蒸し豚とからし菜のピクルスの作り方

豚肉は中国市場で重要な位置を占めており、人々の食卓でよく使われる肉の食材です。暑くてイライラする夏に肉だけを食べると脂っこすぎて、食欲不振に陥りやすくなります。もちろん、この場合、人々は独自の対処法を持っています。それに基づいて、人々は適切な薬を処方し、食欲をそそり、ボリュームたっぷりの料理をたくさん作ります。

プルーンのからし菜も、生活の中で非常に一般的な漬物です。酸味と甘みがあり、夏にぴったりです。プルーンのからし菜と豚肉を使った豚肉は、両方の長所を組み合わせ、短所をカバーし、飽きのこない前菜になります。

主な材料: 豚バラ肉2枚、からし菜の漬物1つかみ、塩

保存野菜を使った蒸し豚肉の調理手順

1. 豚バラ肉2枚（試しに使ってみたのであまり多くは使いませんでした）を洗い、薄切りにします。漬けたからし菜を一掴み、きれいな水にしばらく浸し、取り出して絞って水分を切ります。

2. 漬けたからし菜と肉のスライスを容器に入れ、塩を加えてよく混ぜます。（漬けたからし菜には塩は入っていませんが、これは味を良くするためです）

3. 肉のスライスを適当な容器にきれいに並べ、その表面に漬けたからし菜を散らします。蒸し器に水を入れ（多めに水を入れます）、漬けたからし菜と肉を入れた容器を入れ、強火で5～6分ほど煮込み、中火にして3時間ほど蒸します。鍋に蓋をして水蒸気が入りにくいようにするのが一番です。私は蓋をしなかったので、蒸した肉の表面はすべて水で、煮込んだ肉のような感じでした。

4. 蒸した肉を裏返しにしてお皿に置きます（受け皿の油と水を小さなボウルに注ぎます）。

蒸し料理は中国の家庭では非常に一般的な調理法です。上記の紹介を組み合わせれば、誰でも自宅でこの料理を作ることができます。費用もかからず、味も良く、作り方も簡単です。お客様をもてなす料理としても遜色ありません。