スパイシーなリトルルースターの作り方

今は暑い夏です。一日中忙しくしていた人たちが、毎晩集まってビールを2本飲み、おつまみを食べて楽しい時間を過ごしています。スパイシーな若鶏の揚げ物はワインとよく合う料理です。ここでは、スパイシーな若鶏の揚げ物の具体的な作り方を紹介します。まずは材料を準備します。主材料は当然小鶏で、副材料は白砂糖と乾燥唐辛子です。

ピーマン、花椒粉、クミンパウダー、胡椒粉、醤油、玉ねぎ、食用油、塩。まず、ネギを洗い、柔らかい部分を取り除いてネギのみじん切りにします。小雄鶏をきれいな水で洗い、細かく切って置いておきます。鍋に食用油を入れ、50％の熱さになるまで加熱します。次に、乾燥赤唐辛子と花椒を入れ、香りが出るまで炒めます。次に、白砂糖を加え、キャラメル色になるまで炒めます。

次に、みじん切りにしたネギをフライパンに注ぎ、ネギの香りがするまで炒めます。このとき、みじん切りにした鶏肉を注ぐことができます。鶏肉の水分が飛び散り、先ほど作った調味料の砂糖汁が鶏肉に均等に塗布されるように、常に炒めるようにしてください。鶏肉の水分が飛び散った後、適量の醤油を加え、水を加えずに炒め続けます。

炒めて水分がなくなり、鍋の中の水分が徐々に減るまで炒め続けます。その後、事前に準備しておいたクミンパウダーとコショウパウダーを加えて、まんべんなく炒めます。次に、適量のぬるま湯を鍋に加え、強火にして煮込みます。沸騰したら弱火にして約20分間煮込みます。最後に塩を加えて、チキンスープに塩をまんべんなく溶かします。

スープが濃くなったら、ピーマンを細かく切って鍋に入れて炒めます。スープが乾いてすべての材料が調理されたら、火を止めます。このようにして、おいしい炒め鶏の出来上がりです。若い雄鶏を食べるときは、骨から肉を食べて、肉と骨を一緒に食べ、骨を風味と一緒に食べるようにして、肉を引き裂き、骨をかじります。骨からスープに辛味が伝わり、肉を引きちぎった後の骨もとても美味しいです。