豚足を噛むとコラーゲンが補給できるのでしょうか？

ご存知ですか？すべての豚足が豚足と呼ばれるわけではありません。一般的に、前足は後足と呼ばれます。豚足にはさまざまな調理法や食べ方があり、「雪中梅探し」「美人の手」「一番乗り」など素敵な名前もたくさんあります。民間には「豚足は美肌効果がある」という言い伝えもある。今年の正月、武漢のある女性は肌を良くするために3日連続で豚足をかじり、顎が外れてしまった。豚足は粘り気があり、コラーゲンが豊富だと皆が信じているからだ。本当にそうなのでしょうか？今日はそのことについてお話しします。

コラーゲンには美容やスキンケアの効果があるのは事実ですが、前提としてヒト由来のコラーゲンでなければなりません。コラーゲンは不完全なタンパク質であり、その合成には大量のアミノ酸が必要であり、体内のア​​ミノ酸はタンパク質を摂取し、それを分解することで得る必要があります。

豚足から得られるタンパク質は、いくつかのアミノ酸に分解され、体内に蓄えられます。豆腐から得られるタンパク質も、これらのアミノ酸に分解され、体内に蓄えられます。同様に、魚やエビから得られるタンパク質も、これらのアミノ酸に分解され、体内に蓄えられます。したがって、私たち人間の体内で最終的に「コラーゲン」を合成するアミノ酸は、必ずしも「豚足」から得られるわけではありません。

また、豚足に含まれるコラーゲンは想像していたほど多くなく、皮の表層にしか存在せず、皮の下には脂肪が多く含まれています。したがって、豚足を食べるときは、皮の中の「使われないかもしれない」少量のコラーゲンについて考えるだけでなく、皮の下の大量の脂肪にもっと注意を払う必要があります。脂肪には肌を滑らかにする働きがあります。豚足を食べた後に肌がツルツルになったと感じるのは、コラーゲンの効果ではなく、摂取した脂肪が肌に反映されているのです。