蒸し魚の醤油煮

皆さんは味噌をつけて蒸した魚を食べたことがありますか？味噌は特に南部ではよく食べます。多くの家庭では日常的に味噌を食べ、時には自分で作ることもあります。味噌の食べ方は様々です。味噌はスーパーで売られています。そのまま食べたり、ディップとして使ったり、パスタや魚など、さまざまな料理に使ったりできます。見てみましょう。

私たちは日常生活で魚をよく食べます。魚の食べ方はたくさんあります。私たちはみんな煮魚やゆで魚を食べるのが好きです。今日は味噌で蒸した魚を紹介します。食べたことがあるかどうかはわかりませんが、とても特別でおいしい味です。

方法1

1. 魚の腹にネギと千切り生姜を詰め、魚の胴体に塩と料理酒を塗り、15分間マリネします。

2. 海天醤油は佛山の特産醤油です。発酵させた大豆から作られ、豆がひとつひとつ入っています。味は塩味と甘味があり、ベジタリアンでもそのまま食べることができます。

3. 魚の表面に味噌を塗ります。

4. 鍋に水を沸かし、魚皿をのせて蓋をして強火で8分ほど蒸します。 （魚の大きさに応じて時間を適切に増やすことができます。私が購入した魚は2ポンド近くあり、少し大きかったです。450グラム程度であれば最適です）

5. 蒸した魚の表面に熱い油をスプーン1杯注ぎます。最後に、千切りにしたネギ、赤唐辛子、コリアンダーを表面に散らして飾ります。

方法2（スズキ）

主な材料: スズキ

付属品：生姜、玉ねぎ、赤唐辛子

調味料：ハイチ味噌、醤油（一級）、ピーナッツオイル

練習する

1.スズキの鱗を取り除き、きれいにし、えらと内臓をきれいにし、背中の両側にナイフで切り込みを入れ、味をしみ込ませやすくし、調理を早くします。

2. 千切りにした生姜とネギを加えます。

3. 大さじ1杯の味噌を加え、魚の上に均等に塗ります。

4. 鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、スズキを鍋に入れて強火で8分間蒸します。火を止めた後、鍋の蓋はまだ開けないでください。蓋を開ける前にさらに3分間蒸します。

5. 時間が経ったらフライパンから取り出し、皿に残った魚醤を注ぎます。

6. 上生醤油（または蒸し魚醤油）を約10ml注ぎます。

7. みじん切りにしたネギと千切りにした赤唐辛子を加えます。

8. 食用油を沸騰させ、沸騰した油をみじん切りにしたネギの上に注ぎます。

蒸しスズキの醤油だれ煮 3

材料：

スズキ1尾（約500g）、味噌15g、醤油10ml、油10ml

生姜、玉ねぎ、赤唐辛子

練習する：

1. スズキの鱗を剥がし、身を洗い、えらと内臓を取り除き、背中の両側に切り込みを入れます。

これにより、風味が吸収されやすくなり、調理が早くなります。

2. 千切りにした生姜とネギを加えます。

3. 大さじ1杯の味噌を加え、魚の上に均等に塗ります。

4. 鍋に水を沸かし、沸騰したらスズキを入れて強火で8分ほど蒸します。

蓋を開けずに、蓋を開ける前にさらに 3 分間蒸してください。

5. 時間が経ったらフライパンから取り出し、皿に残った魚醤を注ぎます。

6. 上生醤油（または蒸し魚醤油）を約10ml注ぎます。

7. みじん切りにしたネギと千切りにした赤唐辛子を加えます。

8. 食用油を沸騰させ、沸騰した油をみじん切りにしたネギの上に注ぎます。

今日は充実感を感じましたか？私たちは、他の場所ではなかなか学べない、味噌を使った蒸し魚の作り方を学びました。私たちが紹介した方法は非常に丁寧で、各ステップが非常に詳細です。上記の方法に従えば、今まで味わったことのない味を作ることができます。