パンケーキのレシピ

パンケーキは粗食の一種で消化もよいので、作り方をマスターすれば、食べたいときに自分で作ることができます。パンケーキの作り方にはさまざまな種類があり、さまざまな人々のニーズに基づいてさまざまなスタイルがあります。味覚や嗜好は人それぞれ異なるため、さまざまな種類を革新することによってのみ、より多くの人々にパンケーキを食べてもらうことができます。

選択肢が増えると消費者を引き付けることができます。だから、どんな料理であっても、いろいろなスタイルを作ることが一番大切です。材料が異なれば食べ物も異なりますが、パンケーキも同じです。しかし、その前にパンケーキの独特な性質を理解する必要があります。では、パンケーキの作り方はどのようなものなのでしょうか。

自家製パンケーキ

材料

小麦粉500g、塩5g、冷水少々、みじん切りにしたネギ1つかみ、ごま油40ml

練習する

1. 小麦粉に塩を加えて均一にかき混ぜ、かき混ぜながらきれいな水を少しずつ注ぎ、塊ができるまで混ぜます。水を加えるのをやめ、手で生地を激しくこねます。生地が乾燥しているように感じる場合は、スプーンを使用して少しずつ水を加えます。表面が滑らかになり、指で軽く押すと弾力を感じるまで生地をこねます。次に、濡れた布で覆い、砂糖を1時間発酵させます。

2. まな板に乾いた小麦粉をまぶし、砂糖と一緒に生地を取り出し、生地が柔らかくなるまで再度5分間激しくこねます。

3. 生地を伸ばして約0.5センチの厚さのパンケーキを作ります。

4. 生地の表面に塩をふり、手で軽く押し、みじん切りにしたネギとごま油をふりかけ、手で均等に広げます。

5. 次に、片方の手で生地を優しく巻き上げ、もう一方の手でゆっくりと生地を外側に引っ張って生地を薄く均一にし、最後に円筒形に巻きます。

6. 丸め終わったら4等分し、生地を引き上げ、両手で反対方向にゆっくりひっくり返して、中のネギのみじん切りが均等に包まれるようにし、めん棒で丸く伸ばし、生地を順番に伸ばします。

7. 電気パンまたはフライパンに適量の油を注ぎ、均等に広げ、少し温まったら生地を入れます。フライパンの場合は蓋をします。弱火で底が黄色くなるまでゆっくりと揚げ、裏返して生地の両面が黄金色になるまで揚げます。

ヒント

パンケーキの層の数は、巻いたときの円の数によって異なります。そのため、パンケーキに明確な層を持たせたい場合は、油を均等に塗り、巻くときにしっかりと巻きながらパンケーキを薄く伸ばすようにしてください。そうすることで、パンケーキはカリカリで香ばしくなります。パンケーキにみじん切りのネギと塩を加えるだけでなく、コショウ塩、ひき肉などを加えることもできます。特に美味しいです。自宅にパンケーキグリドルがない場合は、フライパンを使用して弱火で焼くことができますが、蓋をする必要があります。パンケーキが非常に薄い場合は、焼く過程でスプーン1杯の水を振りかけて水分を確保することができます。こうすることで、パンケーキは乾燥しすぎず、水分があると柔らかく弾力性が増します。

ネギパンケーキ

材料

主な材料: 小麦粉、みじん切りネギ

付属品：コショウ、塩、オリーブオイル、生姜パウダー

練習する

1.小麦粉を温水と混ぜ、容器を濡れ布巾で覆い、1時間待つ

2. 生地を平らなパンの形に丸め、オリーブオイルを塗り、塩、コショウ、みじん切りにしたネギを振りかける。

3. やり方はいろいろありますが、私のやり方は、生地を3つに切り、それぞれを小さな生地のボールの形にすることです。

4. 生地を丸めて小さなパンケーキ状にし、中火で両面が茶色になるまで揚げます。

上記では、パンケーキの作り方を2つ紹介しました。1つは自家製パンケーキです。主な材料は小麦粉です。製造過程で注意する必要があるのは、小麦粉の準備のステップです。これが、パンケーキをうまく作れるかどうかの鍵となるからです。 2 つ目はネギパンケーキです。その栄養価はネギの栄養価にあります。ネギを食べると体内の毒素を排出できることがわかっています。