蒸し鯛のレシピ

武漢の湖には鯛が生育しており、魚の最盛期には湖で遊ぶ鯛の姿を見ることができます。長江中下流の湖で育つこの淡水魚は栄養価が高く、肉質も美味しいため、地元の人々は武昌魚と呼んでおり、消費者にとても人気があります。この地域の美味しいおやつとして、鯛は世界中の観光客にも人気があり、地元の名物となっています。

鯛の調理法はいろいろあり、好みに応じて調理法を選ぶことができますが、鯛を調理する最も伝統的な方法は蒸すことです。蒸すことで魚自体の鮮度を保つことができます。このような珍味を楽しみにしていますか？以下で調理方法を学びましょう。

材料：新鮮な鯛1匹（正味重量約750g）、調理済みハムスライス15g、生のタケノコ2.5g、浸したキノコ25g、角切りラード10g、スライスした生姜4g、米生姜3g、ネギの結び目5g、バルサミコ酢5g、精製塩4g、MSG 3g、紹興酒2g、ネギの節2g、スープ250g

1. 鯛を殺し、鱗とエラを取り除き、腹を切り開き、内臓を取り除いて洗います。その後、沸騰したお湯で茹でて取り出し、黒い膜を削ぎ落としてすすいでください。

2. 魚の背骨に十字の切り込みを入れ、深皿に魚を置き、タケノコ、キノコ、ラードキューブ、ハムスライスを魚の上に置きます。塩、紹興酒、澄んだスープを加え、生姜のスライスとネギの結び目を入れ、蒸し器で強火で10分間蒸します。魚の目が突き出たら調理完了です。生姜とネギを取り除き、元のジュースを別の用途のためにボウルに注ぎます。

3. 魚を長い腰板の上に置きます。ボウルの中の元のスープに精製塩、MSG、沸騰したスープ70グラムを加え、味を調整してから魚に注ぎます。

4. 食べるときに、みじん切りにした生姜と酢につけて食べます。

この伝統的な地元の珍味は、旅行中にぜひ試していただきたいものです。また、自宅で作ってみることで、食べ物はもはや単なる神話ではなくなります。自宅で食事を楽しむことができます。魚が好きなら、今すぐ作って、家族においしい料理を味わってもらいましょう。この記事がおいしい料理を作るのに役立つことを願っています。