フェニックスマッシュルームを自宅で調理する方法

鳳凰尾茸はビタミンが豊富で、椎茸と同じ種で、どちらも菌類であるため、鳳凰尾茸を使った食品を食べると、この栄養を補うのに適しています。ご想像のとおり、調理方法はいろいろあり、人によって使い方も異なります。椎茸と同じように、料理に使うのが好きな人もいれば、スープを作るのに使うのが好きな人もいます。原理は同じです。

どのように提供されるかに関係なく、摂取後に特定の栄養上の利点が得られる限り、それが食べる唯一の目的です。ただ、調理方法を変えることで栄養価はある程度高まるので、同じ食材でも調理方法を変えると良いでしょう。では、フェニックスマッシュルームの調理方法は何でしょうか?

マスタードグリーンとヒラタケを添えた豚腎臓の煮込み

材料

椎茸200グラム、からし菜80グラム、豚の腎臓2個。調味料：上塩小さじ1、きのこエキス小さじ1/2、醤油小さじ1/3、チキンスープ2カップ、紹興酒大さじ1、ピーナッツオイル大さじ2、漬け唐辛子少々、ネギのみじん切り、ニンニクスライス。

練習する

1. 豚ロース肉を洗い、臭みを取るために開き、花の形に切ります。ヒラタケは薄切りにし、カラシナは細切りにします。

2. フライパンにピーナッツオイルを熱し、みじん切りにしたネギ、ニンニクのスライス、漬けピーマンを炒め、豚の腎臓を加えて火が通るまで炒めます。紹興酒を注ぎ、鳳凰茸とカラシナを加えて炒め、チキンスープと調味料を加えて味が染み込むまで煮込みます。

材料の交換

原料は豚腎臓ではなく豚心臓で、鳳凰尾茸と豚心臓と呼ばれています。

味覚の変化

調味料から醤油を取り除き、エバミルクを加えると、鳳凰茸と豚腎臓の濃厚スープになります。

フェニックスマッシュルームの炒め物

材料

椎茸200グラム、さくらんぼ5個、玉ねぎと生姜の千切り少々。調味料：トマトソース大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、酢小さじ1杯、上塩小さじ1/2杯、乾燥澱粉とサラダ油適量。

練習する

1. 椎茸の茎を取り除き、洗ってスライスし、乾燥した澱粉糊を塗って置いておきます。

2. フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を加えてきつね色になるまで炒め、取り出して油を切ります。

3. フライパンに油を熱し、調味料を加えて粘りが出るまで炒め、材料を加えて均一に炒め、さくらんぼを散らします。

材料の交換

ヒラタケを新鮮な椎茸に置き換えて、ベジタリアンの鍋焼き豚にしてみましょう。

味覚の変化

調味料からケチャップを取り除き、チキンジュース、オレンジジュース、レモンジュース、ハチミツを加えてオレンジ風味のエノキ茸炒めを作ります。

新鮮なフェニックス マッシュルームには、粗タンパク質、炭水化物、繊維、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、リンが含まれています。中国で現在栽培されているヒラタケ、ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケよりもタンパク質含有量が高く、人体に必要な8種類のアミノ酸をすべて含み、その含有量は全アミノ酸総量の35％以上を占めています。したがって、フェニックステールマッシュルームを定期的に食べると、人間の健康を高めることができます。最近の研究では、フェニックスアガリクスに含まれるいくつかの生理活性物質がインターフェロンの合成を誘導し、体の免疫機能を高め、抗癌作用や抗がん作用を持つことも確認されています。フェニックステールキノコには脂肪とデンプンがほとんど含まれていないため、糖尿病患者や肥満患者にとって理想的な食品であり、コレステロールを下げるのにも役立ちます。人々はそれを「健康食品」や「安全な食品」と呼びます。

鳳凰茸の調理法は様々ですが、そのうちの2つを上で紹介しました。1つは豚の腎臓をからし菜と鳳凰茸と一緒に煮込む方法、もう1つは鍋で鳳凰茸を煮込む方法です。しかし、共通点は、どちらもフェニックステールマッシュルームの栄養価を含んでいることです。新鮮なフェニックスキノコを使って作られた食べ物であれば、ビタミン、タンパク質、炭水化物などの栄養素が含まれています。ガンと闘うのにも役立ちます。