楊味羊肉スープの作り方

羊肉は誰もがよく知っている食材です。羊肉には栄養分が豊富に含まれています。羊肉を定期的に食べると、体を補充し、血液を養うことができます。また、羊肉は胃を養うのにも非常に効果的です。では、羊肉を胃に栄養を与えるためにどのように使うのでしょうか?実は、一番簡単で便利な方法は、もちろん羊肉でスープを作ることです。以下では、胃に良い羊肉のスープの作り方をご紹介します。

材料: 羊肉、料理酒、玉ねぎ、生姜、コショウ、乾燥オレンジの皮、サンザシ、塩

1. 羊肉を冷水に2時間浸し、1時間ごとに水を交換します。

2.羊肉をきれいな水で洗い、細かく切る

3. 鍋に十分な量の水を注ぎ、細かく刻んだ羊肉を鍋に入れます。

4. 中火で沸騰させ、泡を取り除き、料理酒を注ぐ。

5.次に、コショウ、玉ねぎ、生姜、乾燥オレンジの皮、サンザシを加える

6. 鍋に蓋をして弱火で1～1.5時間煮る

7.オレンジの皮とサンザシを取り除き、適量の塩を振りかける

8. 中火にして15～20分ほど煮込み、火を止めて食べられます。

ヒント

浸漬方法：冷水に約2時間浸し、1時間ごとに水を交換して、羊肉筋形質タンパク質中のアンモニアを完全に抽出します。

オレンジの皮を使った方法：鍋に乾燥したオレンジの皮を数枚入れ、しばらく煮て取り出し、さらに乾燥したオレンジの皮を数枚入れて調理を続け、臭いを取り除きます。

花椒：羊肉を煮込むときに花椒、ネギ、刻んだ生姜を加えると、臭みがなくなり、柔らかくなります。

羊肉の臭みを取るサンザシ法：羊肉を煮込むときに、サンザシを数個入れると、羊肉の臭みを取るのに非常に効果的で、羊肉の調理が早くなります。

クルミ法：良質のクルミを数個選び、割って鍋に入れ、羊肉と一緒に調理します。羊肉の臭みも取り除くことができます。

大根から羊肉の臭いを取り除く方法：大根に数か所穴を開け、冷水に入れて羊肉と一緒に煮て臭いを取り除きます。

上記の記事では、羊肉の効能と働きを紹介しました。羊肉は胃腸にとてもよく栄養を与えることが知られています。羊肉を使ってスープを作ると、美味しいだけでなく、胃腸を整えるのにも良い効果があります。上記では、胃腸に良い羊肉スープの作り方を詳しく紹介しました。