コーンミールの栄養価

トウモロコシは最も栄養価の高い全粒穀物として認められており、不飽和脂肪酸、粗繊維、植物性タンパク質、微量元素、ミネラルなどが豊富に含まれています。トウモロコシの食用価値は非常に高いと言えます。もちろん、現代人はトウモロコシをコーンミールに加工します。コーンミールにはトウモロコシの栄養素が含まれているだけでなく、味も良くなっています。特に消化機能の弱い人にとっては、コーンミールを食べる方が良い選択です。

では、コーンミールの栄養価とは何でしょうか？ 実生活でコーンミールを日常的に食べることで健康増進にどのようなメリットがあるのでしょうか？ コーンミールを食べることで得られるメリットは何でしょうか？

トウモロコシは性質が穏やかで、味が甘く、肝臓、腎臓、膀胱の経絡に入り、利尿作用と腫れ、肝臓を鎮めて胆汁分泌を促進し、脾臓を強化して湿気を取り除き、中枢を調整して食欲を刺激し、肺に利益を与えて心を落ち着かせ、湿気と熱を取り除く作用があると医師は信じています。

トウモロコシには、炭水化物、脂肪、ビタミン、微量ミネラルに加えて、ルテイン、プロゲステロン、ゼアキサンチンなどの機能性物質も含まれています。

トウモロコシは栄養が豊富なため、今日では「黄金の食べ物」として知られています。トウモロコシ 100 グラムあたりに、豊富な炭水化物、ビタミン B、ビタミン E、プロビタミン A (カロチン)、およびカルシウム、リン、鉄、セレン、マグネシウムなどの微量元素が含まれています。

その中でも、コーングルタチオン、リノール酸、カルシウム、マグネシウム、セレン、ビタミンEが、現在最も効果的な栄養素であると考えられています。

グルタチオンには顕著な抗老化効果があります。トウモロコシの50%を占めるリノール酸は、心臓を守る優れた不飽和脂肪酸です。ビタミンEは細胞分裂を促進し、老化を遅らせ、血清コレステロールを下げ、動脈硬化や脳機能の低下を軽減します。トウモロコシのカルシウム含有量は非常に高く、牛乳の含有量と同等です。マグネシウムは腸の蠕動運動を促進し、排泄を促進します。セレンは「生命の元素」として知られています。

トウモロコシに含まれる栄養素のほとんどはトウモロコシ胚芽に集中しており、胚芽に含まれる不飽和脂肪酸、ビタミンE、ビタミンA、レシチン、マグネシウムは最大52%を占めます。したがって、トウモロコシの胚芽の先端を無駄にしないでください。

健康のヒント

トウモロコシは、動脈硬化症、高血圧症、高脂血症、心血管疾患、癌患者、習慣性便秘、慢性腎炎浮腫、記憶喪失の患者に適しています。

小さなヒント、大きな効果

老化を遅らせる：トウモロコシには、抗酸化フラボノイド、生命元素「セレン」、長寿因子グルタチオンなどの物質が豊富に含まれています。フラボノイドはフリーラジカルを除去し、老化因子に抵抗します。グルタチオンはセレンの助けを借りて、老化を遅らせる機能を持つグルタチオンオキシダーゼを生成します。

がん予防: トウモロコシに含まれる微量元素のセレンとマグネシウムには抗がん作用と抗癌作用があります。セレンとビタミンEはさまざまな腫瘍、特に乳がんと大腸がんを予防および治療できます。マグネシウムはがん細胞の増殖を抑制する効果があります。さらに、腸壁の蠕動運動を促進し、毒素を排出し、大腸がんの発生を予防できます。

心臓血管疾患や脳血管疾患の予防: トウモロコシに含まれる不飽和脂肪酸リノール酸と脂溶性ビタミンEは相乗的に働き、血液中のコレステロール濃度を下げ、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます。

脳の健康: トウモロコシに含まれるグルタミン酸、ビタミン、不飽和脂肪酸は脳に栄養を与え、脳の健康に役立ちます。

ホルモン分泌の調整：トウモロコシに豊富に含まれるビタミンEは、生殖腺からのホルモン分泌を増加させ、性的能力を高め、流産を防ぐことができます。

視力の改善：トウモロコシに含まれるフラボノイドには網膜の黄斑を調整する効果があります。セレンには甲状腺を調整し、白内障の発生を防ぐ機能があります。

美容と減量: トウモロコシの胚芽に含まれるビタミン E は、人間の細胞分裂を促進し、皮膚のしわを防ぎます。トウモロコシのひげには利尿作用があり、浮腫を解消し、減量に役立ちます。

腫れを抑えるには：トウモロコシのひげ30グラムに水500mlを加え、弱火で30分間煮込み、しばらく放置し、ジュースを濾し、適量の砂糖を加えて飲みます。利尿作用、浮腫抑制、黄疸抑制、血圧降下作用。

ルテイン

ルテインはフリーラジカルを除去できるカロテノイドです。人間の網膜にとって最も重要な栄養素ですが、人体では合成できないため、食物から吸収する必要があります。ルテインは多くの野菜や果物に含まれており、特に黄色いトウモロコシに多く含まれています。さらに、ほうれん草、キャベツ、ブロッコリーなどの緑色野菜にも多く含まれています。

トウモロコシに含まれるルテインとゼアキサンチンは人体に必須の栄養素ではありませんが、目の黄斑光感受性領域を保護し、加齢黄斑変性症や白内障の発生を防ぐことができます。

コーンミールは栄養価が高く、美味しく、そして何よりも消化しやすいので、日常生活でもっとコーンミールを食べることができます。もちろん、コーンミールを食べるときは、健康効果を最大限に高めるために調理方法にも注意を払う必要があります。