サツマイモ粉の作り方

現代人は仕事のプレッシャーが高まり、ますます忙しくなっています。そのため、人生において理解が足りない部分があります。サツマイモ澱粉は私たちの日常生活で非常に一般的な食品ですが、多くの人はそれをよく知りません。では、サツマイモ澱粉とは一体何なのでしょうか？多くの人が知りたいと思います。以下で詳しく見ていきましょう。

さつまいも澱粉は皆さんもよくご存知だと思います。私たちの日常生活でとても身近なものです。いろいろなところで使えます。でも、知らない人もいるかもしれません。では、さつまいも澱粉とは何でしょうか？一緒に学んでいきましょう。

サツマイモ粉はサツマイモデンプンとも呼ばれ、サツマイモデンプンから作られた粉末です。一般的に、サツマイモ粉は粒状で、粗粒と細粒の2種類があります。通常、自宅では粗粒のサツマイモ粉を購入するのが良いでしょう。サツマイモ澱粉はコーンスターチと同様に、水に溶かして加熱すると粘性が増します。しかし、サツマイモ澱粉の粘度はコーンスターチよりも高いです。そのため、粘度を制御するのがより難しいため、サツマイモ澱粉は中華料理のとろみ付けにはほとんど使用されません。

サツマイモ粉は主に中国のデザートを作るときに使われます。サツマイモ澱粉は揚げ物にも使えます。マリネしたスペアリブを粗いサツマイモ澱粉で揚げると、澱粉がカリカリとした食感を与えてくれます。また、表面の粒状感は視覚的な効果ももたらします。

サツマイモ粉は福建省西部の客家人の食生活に欠かせないものです。客家の人々は、サツマイモ粉、水、サトイモを加えてサツマイモ饅頭を作るのが好きです。サツマイモパンはお祭りや結婚式の食卓に欠かせない食べ物です。サツマイモでんぷんは料理にも使われます。細かく切った肉にサツマイモでんぷんを加えて炒めたり、スープにしたりします。サツマイモのでんぷんもスープの重要な成分です。サツマイモのデンプンには薬効もあり、体内の熱を下げるのに使えます。水を注ぎ、加熱してかき混ぜ、粘性のある透明な液体を作ります。好みに応じて砂糖を加えます。

注意：水分を多く吸収するため、飲むと大量の水を飲むのと同じ効果があります。だから、何回かトイレに行く必要があります。そのため、内部の熱を下げる効果があります。

サツマイモ粉で蒸したスペアリブ

材料

スモールリブ 1/2 ポンド、サツマイモ澱粉大さじ 2、塩小さじ 1、黒コショウ小さじ 1、コショウパウダー小さじ 1、生姜みじん切り小さじ 1、ニンニクみじん切り小さじ 1、醤油小さじ 1、ワイン小さじ 1

練習する

1. スペアリブを洗って細かく切ります。マリネの材料をすべて加えてよく混ぜます。味が染み込むまで30分ほど置きます。スペアリブを1本ずつサツマイモデンプンの上に置き、後で使用するために均等にコーティングします。

2. 鍋に油を半分ほど入れて170℃くらいまで熱し、手順1で準備したリブを入れて弱火で3～4分ほど揚げ、その後強火にして1分ほど揚げ、火から下ろして脂を切ります。

3. 別の鍋を熱し、調味料をすべて加えて中火でさっと炒め、手順 2 のスペアリブを加えてよく味がなじむまで炒めます。

上記の記事の紹介を通じて、サツマイモ澱粉が何であるかを皆さんがある程度理解していると思います。サツマイモ澱粉は私たちの生活のさまざまな場面で使用できるものであり、おいしい料理を作ることもできます。上記ではサツマイモ澱粉蒸し豚スペアリブを紹介しました。ご興味があれば、自分で作ってみてください。