竹茸の卵の調理方法

竹菌卵は竹菌の胚であり、夢菌、胞子、傘、外皮の4つの部分で構成されています。孟孫は竹菌とも呼ばれ、竹菌の未完成の胚芽です。乳白色でキノコのような形をしており、新鮮で柔らかく、サクサクとした食感があります。外皮と傘は乳白色で半透明の網状で、竹菌の花とも呼ばれ、サクサクとした食感があり、美味しいです。

竹菌卵は人体の新陳代謝を調整し、人体の免疫機能を高め、気力を養い強化し、脳を養い心を落ち着かせ、精を生成し腎臓を養い、体を強化する効果があります。竹茸の卵の作り方を学びましょう。一度学べば、自分や家族のために作ることができます。

竹菌卵の肉汁煮込み：竹菌卵を使ってスープを煮込みます。まず、竹菌卵をスープに入れて4〜5分間煮込み、きれいな水で3〜4回すすぎ、竹菌卵を蓮の形に切り、スープで20分間蒸します。スープには事前に用意したハムや竹鶏が入っており、甘くて美味しいです。竹茸卵の肉汁煮は、新鮮な赤身肉の肉汁にだし汁を加え、竹茸卵本来の風味を引き立てています。竹菌胚芽由来のゼラチン質が加えられているため、スープもわずかにゼラチン質の食感があり、敏感肌を治療し、美肌効果があります。

竹茸卵のアワビソース煮：西洋の食べ方で、竹茸卵のさまざまな味をじっくりと味わうことができます。竹茸の卵は蓮の形に切られ、一番外側が外皮で、胚の外側は透明なゼラチン状の液膜に包まれています。一口食べると、最初は滑らかで、次にさっぱりして、サクサク感が「ジュージュー」しています。アワビソースと混ぜるととても美味しいです。真ん中の皮は外側が白く、内側が黒く、とても滑らかで柔らかく、ポルチーニに少し似ていて、竹の香りがします。一番内側は夢の菌で、食べるとスポンジ状で柔らかく、サクサクと滑らかで、アワビソースが染み込むとさらに美味しいです。

竹菌の卵を採取した後、地元の人々はそれを特別な竹水に浸し、瓶に入れて保存します。加工する前に、生姜とネギの水で20分間蒸し、きれいな水で洗い流す必要があります。このステップはシェフの腕試しであり、うまくできたかどうかは、最終的に調理された製品から不快な「青臭い味」を取り除くことができるかどうかに反映されます。