古代の皇帝の料理は、

ストローキノコは、フットキノコやランキノコとも呼ばれます。かつて清朝の朝廷に貢物として献上されていたため、貢物キノコとも呼ばれています。原産地は中国なので、外国人は「中国キノコ」と呼びます。

キノコは若いうちは黒色ですが、やがて灰色や白色に変わります。東南アジアや中国南部では何百年にもわたる栽培の歴史があり、食卓で最もよく食べられるキノコの一つです。キバナタケの歴史は比較的浅く、清朝時代に登場したばかりです。しかし、導入されてすぐに、王室への貢物として献上され、宮廷料理として使われるようになりました。西太后はこれを大変好み、「蘭茸」「美味しい足茸」と呼んだと言われています。

【栄養成分】

現代の研究によると、キノコは栄養価が高く、低脂肪の食品であることがわかっています。タンパク質含有量は高くありませんが、人体にとって必須のアミノ酸8種が豊富に含まれており、生物学的価値が高く、コレステロールを下げ、体の免疫力を高めるのに役立ちます。

【薬効】

伝統医学では、タケノコは性質が冷たく、味が甘く、無毒で、脾臓に効き、気を補い、熱を消し、夏の暑さを和らげると信じられています。夏の暑さやイライラ、体力の低下、高血圧の患者に適しています。

マッシュルームにはビタミン C が豊富に含まれているため、マッシュルームを定期的に食べると壊血病を効果的に予防できます。さらに、キノコを多く食べると脳の機能が向上し、知能が高まります。

【食べ方】

キノコは柔らかくておいしいです。炒め物、煮物、煮込み、煮込み料理に最適で、肉料理にも野菜料理にも合います。