大根の漬け方

漬物は多くの農村地域で習慣となっています。漬物には多くの種類があり、大根の漬物もその一つで、人気のおかずでもあります。ですから、酸っぱい大根の漬け方をよく知っている人はたくさんいます。しかし、都市部の多くの人々や若者にとって、大根の漬物はポンプで作られるものではない。なぜなら、彼らにとって最も重要なことは、それを食べることなのだから。

酸っぱい大根の漬け方については、誰も尋ねません。実際、ほとんどの人は、これと似たような考えを持っています。しかし、ザワークラウトの漬け方を覚えれば、お店で買わなくても自分で作ることができます。それでは、酸っぱい大根の漬け方を見てみましょう。

大根は栄養が豊富です。「冬に大根、夏に生姜を食べると一年中健康でいられる」という言い伝えがあります。大根の栄養価は古くから広く認められており、含まれるさまざまな栄養素は体の免疫力を高めることができます。大根には、人体にインターフェロンの生成を促すさまざまな微量元素が含まれており、がんの予防と治療に大きな意義があります。フケ、頭皮のかゆみ、咳、鼻血などの症状のある方に適しています。大根は生で食べるべきです。大根に含まれるアミラーゼは耐熱性がないので、温度が70℃を超えると破壊されてしまいます。大根はお茶と一緒に飲むのが一番です。お茶は乾燥や熱を取り除き、体内に蓄積された毒素の熱を取り除き、エネルギーを回復するのに非常に効果的です。

大根の漬物

1. 水を入れられる陶器の瓶を用意し、洗います。容量は10リットルです。

2. 約2リットルのスープと約5リットルの冷たいお湯を用意します。

3. 瓶にライススープと冷えたお湯を注ぎ、適量の塩と砂糖を加え、好みに応じてニンニクのクローブとニンニクの茎を加えます。

4. 大根を0.5cmの厚さにスライスし（大根が小さい場合は丸ごと入れてもよい）、冷たい沸騰したお湯で洗って瓶に入れます（地元の赤大根の方が良いです）。

5. 葉に水を加え、瓶に蓋をします（空気が漏れて酸っぱい水の味と形が変わるのを防ぐため）。4〜5日後、大根のスライスは薄赤色に変わります。取り出し、適量のMSGと唐辛子を加え、好みに応じて適量の塩と砂糖を加えてから食べます。

また、大根の葉柄や青菜の葉柄などの野菜も瓶に入れることができます。 酸っぱい水の味が変わったり、唾液の味になったりしないように、生水を加えないでください。

薬用食品

1. 大根には、人体にインターフェロンの生成を促すさまざまな微量元素が含まれており、がんの予防と治療に大きな意義があります。

2. 大根に含まれるビタミンB群やカリウム、マグネシウムなどのミネラルは、胃腸の運動を促進し、体内の老廃物を排出するのに役立ちます。

3. 大根を食べると、血中脂質が下がり、血管が柔らかくなり、血圧が安定し、冠状動脈疾患、動脈硬化、胆石などの病気を予防できます。

4. 大根は伝統的な漢方薬でもあり、性質が良く、味は甘く、停滞を取り除き、痰を解消し、熱を取り除き、ガスを解消し、膨満感を和らげ、解毒する効果があります。

5. 東北ニンジンは体内の酸塩基バランスを効果的に調整できるため、痛風患者に非常に有益です。

多くの人は、酢大根を漬けるときに酢が必要だと思っているかもしれませんが、実は必要ありません。上記の紹介を通じて、ほとんどの人がこの問題に気付くと思います。そして、上で紹介した酸っぱい大根の漬け方を使えば、誰でも上で教えられた方法に従って自分で酸っぱい大根を漬けることができるようになります。味はそれほど変わらないと思います。