おいしい九節エビの作り方

私たちの生活には、食べられるエビの種類がたくさんありますが、どの種類のエビの肉がより美味しく、栄養価が高いのでしょうか？正しいものを選ぶためには、エビの導入を理解する必要があります。九節エビは肉質がふっくらとして魚臭くないので、私たちはよく食べますが、おいしい料理を作るためには九節エビの調理法をある程度理解しておく必要があります。

私たちが生活の中で頻繁に食べるこの種のエビについては、その調理方法を理解するだけでなく、それが私たちの生活にどのような栄養価をもたらすのかを知っておく必要があります。そうすることで、私たちの生活に必要な栄養素の一部を補給することができます。

材料：500g新鮮なエビ、大さじ2杯（30g）わずかに砕いた乾燥唐辛子、大さじ1杯（15g）みなし、大さじ1杯（15g）のシュレッド生ジンジャー、15Gパウダー、小さじ2杯（10g）澱粉、大さじ1杯（15g）白砂糖、小さじ1/2（3g）塩、大さじ1（15ml）照明ソース、大さじ2杯（30ml）Zhenjiang酢、大さじ1杯（15g）チョップグリーンオン、1杯の油50ml、1匹の油、1つの油、1つの油、1杯、

練習する

洗った新鮮なエビをボウルに入れ、日本酒と白胡椒の粉を加えてよく混ぜ、10分間マリネし、水を切り、乾燥澱粉と混ぜます。 フライパンに油を入れ、中火で40%くらいまで熱し（手の甲をフライパンに当てるとほんのり熱く感じる程度）、マリネしたエビを加え、エビが赤くなるまで炒め、すぐにフライパンから取り出して油を切ります。 フライパンに油大さじ2杯（30ml）を入れ、乾燥唐辛子、花椒、みじん切りにしたニンニク、千切りにした生姜、角切りにしたセロリを炒めます。好吉天府三宝チリソースを加え、香りと赤い油が出てくるまで3分ほど炒めます。 揚げたエビを鍋に入れ、薄口醤油、塩、白砂糖、鎮江酢を加えてよくかき混ぜ、鍋の縁に沿って少量の沸騰したお湯を注ぎます。中火にしてしばらく煮込み、スープにとろみが出て水分がほぼなくなったら、みじん切りにしたネギを散らし、ごま油をかけて召し上がれ。

ヒント: 九節エビのひげ、足、くちばしは事前に切り落とし、背中をハサミで切り開いて黒い腸糸を取り除きます。 エビを揚げるときは、崩れて見た目が悪くなるのを防ぐために、できるだけひっくり返さないようにしてください。プロのシェフは、一般的に「スプーンを押す」や「スプーンをひっくり返す」というテクニックを使います。

九節エビの調理法を学んで頂ければ幸いです。この記事で紹介されている九節エビの調理方法は比較的簡単なので、市場に行って新鮮な九節エビを買って、記事の手順に従って調理するだけです。九節エビを調理する際の重要な要素は、エビの扱い方と加える調味料にかかっています。