キノコ、塩卵、赤身肉のお粥

百年卵赤身粥は比較的一般的な塩味のお粥です。特に広東省の地元の人々の間で人気があり、ほとんどすべてのレストランで見つけることができます。しかし、多くの北部の都市では、百年卵赤身粥は特別なお粥店でしか販売されていません。これは、北部の人々が塩味のお粥を飲むことに慣れていないという事実と大きく関係しています。椎茸と百年卵赤身粥は、元のお粥に椎茸を加えて作られます。

椎茸はヤマブシタケと同様に、比較的栄養価の高い菌類の一種です。椎茸を定期的に摂取することは、人体に必要なさまざまなビタミンを補給するのに非常に効果的です。椎茸自体に独特の香りがあるため、塩卵や赤身の肉と一緒にお粥を作るのに非常に適しています。

方法1:

豚肉の細切り、キノコ、東北米 2 杯、卵 4 個、生姜少々、ネギのみじん切り、塩、ごま油、白コショウ

練習する：

1. マリネした肉を取り出し、洗った生米、角切りにしたキノコ、保存した卵、水（1：8）を加えます。沸騰したら、みじん切りにした生姜を加え、電気鍋で90分煮ます。フライパンにくっつく心配はありません。

2. 味見をして、お粥に厚みと風味が出てきたら、みじん切りにしたネギ、ごま油を加え、白胡椒をふりかける。

方法2:

1. 赤身肉と生姜を細切りにします。赤身の肉を醤油と料理酒でマリネし、置いておきます。キノコを細かく切ります。炊飯器にきれいな水を入れ、洗った米、千切りにした生姜、千切りにしたキノコを入れて一緒に炊きます。

2. 食材が80%ほど火が通ったら、マリネした豚肉の細切れを加えて、お粥状になるまで煮ます。保存した卵とコリアンダーをそれぞれさいの目切りと1cmの長さに切ります。お粥が炊けたら火を止め、角切りにした塩卵を加えて5分ほど煮込み、塩とコリアンダーを加えて味と色を整えます。すぐにお召し上がりください。

3. おいしくて栄養たっぷりのお粥が誕生しました。

保存卵、赤身肉、キノコのお粥を作るコツ

1. お粥が十分に味が染み込むまで、約 1 時間かかります。だから我慢してください。

2. 角切りにした塩卵を加え、味がなじむまで煮ます。

3. 最後に味付けをするときに、チキンエッセンスを少し加えるといいです。赤ちゃんが食べたがったので省略しましたが、味は塩辛くて新鮮で、色もきれいです。

センチュリーエッグ、赤身肉、キノコのお粥のレシピは、実は難しくありません。他の多くのお粥のレシピと非常に似ていますが、加える材料が異なります。お粥を調理するとき、多くの友人は水を加えた後、すぐに米を加えることに慣れています。実際、生水でお粥を調理するこの方法はお勧めできません。この方法では米を煮るのが非常に難しいためです。