焼きサンマ

私たちの生活では、よくバーベキューを食べに行くのですが、バーベキューを食べるとサンマを食べることが多いです。これは焼きサンマと呼ばれ、とても特別な味がします。これは、多くの人がバーベキューに行ったときに焼きサンマを食べるのが好きな主な理由でもあります。焼きサンマは外はカリカリ、中は柔らかく、一口食べるととても美味しいです。

サンマは非常に貴重な魚であり、毎年春、通常は清明節の前に、サンマの価格が非常に高騰し、一般家庭がサンマを買って食べなくなることにもつながります。しかし、清明節を過ぎるとサンマの骨が硬くなるため、一気に値段が下がり、この時期を狙ってサンマを買う人も多くなります。具体的にサンマの焼き物についてお話しましょう。

材料

サンマ（適量）

賦形剤

チリパウダーとクミンパウダー

黒コショウと海塩をお好みで

オリーブオイル 適量

サンマを焼く手順

1. サンマを内側と外側を洗って乾かし、包丁で魚の体に数か所切り込みを入れます。

2. 魚にオリーブオイルを塗り、クミンパウダー、チリパウダー、黒コショウ、海塩を均等に振りかけ、軽くマッサージします。

3. オーブンの焼きモードをオンにし、サンマを真ん中の層に置き、片面を 5 分ずつ焼きます (途中で裏返します)。

4. 食べる前にレモン汁を少し絞ります。

ヒント

1. サンマ自体は少し塩辛いです。魚の漬物用の調味粉にも塩が含まれている場合は、塩辛くなりすぎないように海塩を少なめに使用してください。

2. より風味豊かにしたい場合は、10〜15分長くマリネしてください。マリネパウダーを振りかけるときは、魚の体を曲げて、ナイフの縫い目にマリネパウダーを振りかけます。

3. オーブンの焼き設定は、オーブンの上層部で最大の火力です。焼くとサンマから少し水分が染み出すので、底のあるベーキングトレイを選択してください。

4. エネルギーを節約するために、野菜の串焼きを数本同時に焼き、串に油、コショウ、塩を塗って味付けします。

5.各社のオーブンの火力はそれぞれ異なりますが、原則として魚の身が少し焦げて包丁の刃が割れる程度であれば完成です。

6. オーブンがない場合は、フライパンで弱火で乾煎りすることもできます。

したがって、上記の記事でサンマの焼き方とサンマを焼くときに注意する点について詳しく紹介したことで、非常に重要なことがわかりました。それは、サンマを焼くときは、サンマの体にいくつかの切り込みを入れなければならないということです。そうしないと、風味が失われます。また、塩を振りかけるときは、サンマの体に少し少なめに振りかけるのが最善です。塩が多すぎると、サンマの鮮度が変わります。