大根の煮込み

大根は人々の日常生活でよく食べられる食べ物です。大根には青大根、水大根、ニンジンなど多くの種類があり、大根はそのまま食べられる野菜です。中国東北部のほとんどの人は、ソースをかけて食べたり、冷たい料理と混ぜたりして大根をそのまま食べるのが好きですが、南部の人々は大根を調理してから食べることを好みます。これも、異なる地域の食生活の違いです。

煮干し大根は、大根の調理方法です。多くの人は、生の大根を食べて、煮干し大根の味に疑問を抱くかもしれません。実際、煮干し大根はとても美味しいです。そこで、今日は煮干し大根の作り方についてお話します。

材料: ダイコン1つかみ、ネギ100g、ネギのみじん切り小さじ1杯(5g)、ショウガみじん切り小さじ1杯(5g)、料理酒大さじ1杯(15ml)、醤油大さじ2杯(30ml)、水でんぷん大さじ2杯(30ml)、油大さじ1杯(15ml)、白砂糖大さじ2杯(30g)、塩小さじ1/2杯(3g)

練習する：

1. 大根の葉を取り除き、洗ってさいの目切りにします。青ニンニクの根を取り除き、洗って4cmの長さに切ります。

2. フライパンに油を入れて中火で熱し、60%くらいになったら、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に、角切りにした水大根を加えてしばらく炒めます。次に、料理酒、醤油、砂糖、塩を加えて弱火で5分煮込みます。次に、ネギと水でんぷんを加えます。スープがとろみがついたら、お召し上がりください。

穂先を取り除いた大根400g、青ニンニク100g、青ネギのみじん切り5g、生姜のみじん切り5g、料理酒15ml、醤油30ml、水でんぷん30ml、油20ml、白砂糖25g、塩5g。まず大根を洗ってからさいの目切りにします。青ニンニクは根を取り除き、洗ってから4cmの長さに切ります。フライパンを火にかけ、フライパンが熱くなったら油を入れ、油が60%熱くなったら青ネギのみじん切りと生姜のみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、大根を加えてしばらく炒めてから料理酒、醤油、白砂糖を注ぎます。

以上が、皆さんにご紹介した大根の煮込み方です。ぜひご家庭で作ってみてください。味も美味しいですよ。大根をたくさん食べると、腸内のガスも解消され、体にとても良いです。