武昌魚の煮込みの作り方

武昌魚の煮込みの主な材料は、揚子江流域の貴重な淡水魚である武昌魚です。毛沢東の詩に「長沙の水を飲み、武昌魚を食べる」という非常に有名な一節があります。誰もが学校で学んだと思います。この一節は、中国で武昌魚を有名にしました。武昌魚は栄養が豊富で、体の免疫力を高めることができる微量元素を含み、体力を強化するのに非常に有益です。

武昌魚の調理法はいろいろありますが、最も一般的なのは武昌魚の煮込みです。武昌魚の煮込みは美味しい料理です。この料理には一定の技術が必要で、料理をあまりしない人にとっては簡単には作れません。そのため、武昌魚の煮込みの作り方を学ぶ必要があります。具体的な手順を見てみましょう。

武昌魚を作るための材料：武昌魚 1 匹、調味料：生姜、玉ねぎ、ニンニク適量。

練習する;

1. 魚の腹腔を洗浄します。

2. 魚の両側に切り込みを入れ、魚が味を吸収しやすいようにします。

3. 魚の両面に塩をまんべんなく塗り、腹腔内にも少し塩を塗ると、早い段階でおいしく仕上がります。

4. 食材を中華鍋に入れ、油から青い煙が出るまで炒めます。主な目的は香りを引き出すことなので、火は強すぎないようにしてください。玉ねぎとニンニクが黄色くなったら、材料を取り出して脇に置いておきます。赤ピーマンは黒く変色しないように特に注意してください。

5. 残りの油で魚を揚げます。油の温度は 60% にし、両面がほんのり黄色になるまで揚げます。

6. 次に、小さなボウルに水を入れ、前の材料を加えて一緒に調理します。スープに少量の塩を加えますが、醤油も塩辛いので量を考慮してください。また、魚自体と調味料を含め、後でソースを追加する必要があります。魚にソースを注ぎ続けて、均一に加熱してください。

8. 魚を少し焼くと、火が通ります。焼き時間が長すぎると、見た目が悪くなります。その後、魚を皿に盛り、ネギの葉を散らします。

武昌魚は鯛や鯛としても知られ、マナガツオの一種です。身は柔らかくて美味しいのですが、フナ同様骨が多いので、魚を食べ慣れていない人は食べる時に注意が必要です。野生の武昌魚の数は限られています。現在、養殖の武昌魚が多く、味は野生のものとほとんど変わりません。市場での武昌魚の供給が増えるにつれて、武昌魚は一般家庭にも浸透してきました。