ドライポットでスパイシーなアヒルの頭を作る方法

辛口鴨頭鍋は多くの人に好まれています。この種の珍味は栄養価が高いです。しかし、適度に食べる必要があります。比較的高タンパク質を含み、食べ過ぎると体に良くありません。では、辛口鴨頭鍋の作り方は？多くの人はこの種の珍味の調理方法をあまりよく知らないので、作る前に理解する必要があります。

では、辛口鴨頭鍋の作り方は？この料理はとても簡単に作れますが、調理がスムーズに進み、美味しい辛口鴨頭鍋を味わえるように、作る前に材料を準備する必要があります。

乾鍋スパイシーダックヘッドの作り方：

材料: アヒルの頭 14 個 (125g/個)、材料 A (たけのこ、椎茸の浸し身各 50g、セロリ 35g、緑と赤のピーマンの細切り各 15g、玉ねぎの細切り 25g、ニンニク 30g、生姜 10g、もやし 75g)。

調味料：上塩3グラム、MSG2グラム、乾燥鍋油300グラム、秘伝のソース25グラム、生胡椒油30グラム、ゴマペースト10グラム、紹興酒12グラム、発酵豆腐5グラム、特製食用油180グラム、特製塩水650グラム、スープ2キログラム。

作り方：

（１）たけのこ、椎茸をスープに入れてよく味がしみ込むまで煮る。もやしは湯がいて置いておく。

（２）鴨の頭を湯通しした後、専用のマリネ液に入れて80％火が通るまで漬け込みます。水から取り出して水を切ります。漬け込んだ鴨の頭をナイフで半分に切り、さらに2つに分け、60％～70％の熱油で3秒間揚げます。

（３）中華鍋に乾いた中華油と特製調味油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りが出てきたら、材料Aを加えて炒め、調味料を加える。材料Aをすくい取り、乾いた中華鍋の土台として入れ、揚げたアヒルの頭を注ぎ入れる。スープ350グラムを加えてしばらく煮込む。中華鍋から取り出し、アヒルの頭（肉側を下にして）を中華鍋にきれいに並べ、盛り付ける。

（4）客がアヒルの頭を食べ終わったら、店員がアヒルの頭を取り除き、鍋に特製のマリネを注ぎ、味付け用のスープ2000グラムを加えて、客が注文した肉、野菜、主食とともにテーブルに出す。

以上が乾鍋辛鴨頭の作り方の紹介です。乾鍋辛鴨頭を作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、乾鍋辛鴨頭を作るときは、適度に行う必要があります。鴨頭には高脂肪、高カロリー、高コレステロールが含まれています。食べ過ぎは体に良くありません。