豆腐詰めの作り方

あんこパンを作るには、餡子が欠かせません。餡子がなければ、あんこパンはおいしくならないかもしれません。豆腐餡の作り方は比較的簡単です。使用する主な材料は小麦粉、緑豆ペースト、金餅、卵、塩、MSGなどです。したがって、豆腐餡を作る前に、まずこれらのものを準備する必要があります。

実は、あんパンを作る鍵は生地をこねることと皮を作ることにあることは誰もが知っています。生地の柔らかさやふわふわ感は、あんパンの形や歯ごたえに関係しているので、生地をこねる技術を向上させる必要があります。

材料: 小麦粉500g、緑豆ペースト250g、ゴールデンケーキ50g

付属品：卵黄90g、梅50g

調味料：白砂糖100グラム、ラード（精製）20グラム、イースト15グラム、アルカリ1グラム。サンザシ饅頭の特徴：色が鮮やかで、柔らかくて甘い。サンザシ餡パンの作り方、サンザシ餡パンを美味しく作る方法を教えます 1. ボウルに小麦粉 350 グラムを入れ、イーストと水 175 グラムを加えて生地をこねます。

2. イースト生地が膨らんだら、アルカリを加えて均一にこねます。生地の4/7を取り、調理したラード20グラムを加えて均一にこねます。

3. 残りの生地の3/7を2つに分けて置いておきます。

4. ボウルに卵黄を入れて泡立て、小麦粉75グラム、砂糖50グラム、上記の取っておいた生地を加えてこね、黄色い生地になったら砂糖をふりかける。

5. ゴールデンケーキをナイフで砕きます。

6. 砕いた黄金色のケーキに砂糖50g、乾燥小麦粉75g、残りの生地を加え、赤い生地になるまでこねて砂糖を振りかけます。

7. 白い生地をまな板の上に置き、細長くこねて、長方形の生地シート状に伸ばします。

8. 黄色い生地を同じ大きさに丸めて、白い生地の上に置きます。

9. 赤い生地を同じ大きさに丸めて、黄色い生地の上に置きます。

10. 着色した生地を端から長いロール状に巻き上げ、20 個に分けます。

11. 生地を一つずつ平らに伸ばし、あんこで包んでボール状にします。

12. 小さな刃を使用して、ボールの周囲に 5 ～ 6 か所斜めの切り込みを入れ、斜めの平行な亀裂を残します。

13. 指を使ってボールの中央を凹型に押します。青梅を 20 枚に切り、凹型の中に入れます。