自家製揚げ餅の作り方2つ

中国の旧正月が近づいており、多くの家庭では餅を準備しています。正月に餅を食べると、より新年の気分を味わえます。 以下に、家庭料理である餅炒めの作り方を 2 つご紹介します。餅を美味しく作る方法について悩む必要はもうありません。実はお餅の作り方はいろいろあり、お餅自体もとても貴重なものなのです。ただし、以下の 2 つのモデルが選択されているので、一緒に試してみましょう。

作り方1：トマト入り揚げ餅

トマトは栄養価が高く、カロチン、ビタミンB、Cが豊富で、特にビタミンPは野菜の中で第1位です。含まれるビタミンC、糖分、ルチンなどの成分には、壊血病予防、保湿、血管保護、血圧降下、消化促進などの効果があります。リコピンには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発症率を下げることができるビタミンやミネラル成分が含まれています。卵や赤身の肉と相性がよく、味も食感も美味しいです。餅を炒めるのに使うと、簡単で便利で美味しいです

トマト揚げ餅の作り方：

1. トマトの皮をむき、小さく切ります。卵を細かくなるまで炒めます。

2. フライパンに少量の油を熱し、トマトを入れて数回炒め、餅と黒キクラゲを加えて一緒に炒め、適量の水を加えて蓋をしてしばらく煮ます。

3.蓋を外し、卵、少量の干しエビ、塩を加えてよく混ぜます。

4. オーブンからおいしいお餅が焼き上がりました。飾りに白ゴマを散らすと素敵です。

ヒント: トマトの皮をむく方法: 冷たい水を沸騰させ、トマトを加えて絶えずかき混ぜてから、取り出して皮をむきます。浸した後、黒キノコを細かく切り、お湯で洗い流して水切りします（餅に色をつけるため）

方法2：豚肉の細切り餅炒め

付属品: 赤身肉、チャイブ

調味料: 塩、チキンパウダー、砂糖、食用油、ラード

生産

1. 水でひいた餅をスライスし、水に浸します。

2. 赤身の肉を細かく切り、チャイブを洗って水を切り、後で使用するために切り分けます。

3. 中華鍋に油をひき、細切り豚肉を炒め、ネギを加えて2分ほど炒めます。塩、チキンエッセンス、砂糖を加えてよく混ぜます。常に強火で加熱します。浸した餅を皿に均等に広げ、蓋をして3分煮込み、その後中火で2〜3分煮込みます。

4. 蓋を開けて適量の食用油を加え、餅と野菜を均一に混ぜ合わせ、スプーン1杯のラードを加えます。

特別なヒント：1. 餅が熱いということは、長く調理されていないことを意味します。そのため、揚げるのに時間をかける必要はなく、味がつくまで炒めるだけです。

2. 漬物はすでに少し塩辛いので、塩を少なめにしてください。

この時期、武漢の屋台では朝昼晩を問わず、人々は「ニンニクチャーハン」を一皿注文して調理します。とても経済的で、特に地元の人々に人気があります。

餅にはさまざまな種類があり、地域によって材料が異なり、味も大きく異なります。ただし、どんな種類のお餅であっても、上記の揚げ方は使えます。最後に、餅は良い食べ物であり、栄養価も非常に高いですが、すべての人に適しているわけではないことを皆さんに思い出していただきたいと思います。例えば、高血中脂質、高血圧、肥満の人は餅を食べてはいけません。