妊婦はハムを食べても大丈夫ですか？

ハムソーセージは、畜肉や家禽肉を主原料とし、増量剤（デンプン、植物性タンパク質粉末など）を補充し、調味料、香辛料、保存料などを加えて、漬け込み、刻み、高温蒸しなどの加工技術で作られます。肉質が繊細で、味が新鮮で柔らかく、持ち運びやすく、食べやすく、保存期間が長いのが特徴です。

ハムソーセージには、タンパク質、脂肪、炭水化物、各種ミネラル、ビタミンなど、人体に必要な栄養素が含まれており、吸収率が高く、口当たりがよく、満腹感が強いという利点もあります。また、さまざまな珍味に加工するのにも適しています。ハムソーセージはほとんどの人が食べられますが、妊婦は食べられるのでしょうか？一緒に調べてみましょう。

ハムには調味料、香辛料、品質改良剤、着色料、保水剤、保存料などが多く含まれており、漬け込んだ後は体に良くないので、妊婦はハムの摂取量を控えるようにしましょう。

実際の生産では、やはり脂肪を加えることが望まれます。脂肪の多い肉は、脂肪の中でのみ安定して存在できるビタミンや芳香物質を保持するのに役立ちます。しかし、脂肪が多すぎるのは好ましくありません。まず第一に、それは健康的ではありません。脂肪を摂りすぎるのは誰も好まないでしょう。第二に、脂肪が多いほど、吸着のために抽出されるタンパク質も多くなりますが、脂肪が多いほど赤身の肉が少なくなり、形成されたゼラチン構造の強度が低下し、味が悪くなります。さらに、現代のハム・ソーセージの製造には、大豆タンパク質やデンプンなどの植物性原料が添加されています。大豆タンパク質を加えることで、タンパク質含有量を維持しながらコレステロール含有量を減らすことができ、栄養面とコスト面の両方の利点が得られます。ただし、大豆タンパク質を添加すると最終製品の食感や味に影響するため、通常は過剰に添加しないでください。従来のミートボールにデンプンを加えるのと同じように、ハムソーセージにデンプンを加えるとコストの削減に役立ちますが、食感に影響します。国の基準では、ハム・ソーセージはタンパク質、脂肪、デンプンの含有量に応じて等級分けされています。等級が高いほど、脂肪とデンプンの含有量が少なくなります。塩分が多いので、塩辛さを抑えるために砂糖も必要です。その他の調味料も各メーカーの腕の見せ所です。

ほとんどの消費者は、西洋式の高温および低温の肉製品を基本的に受け入れていますが、伝統的な中国の肉製品に対する味の好みは明らかです。ハム製品の購入決定プロセスでは、ほとんどの購入決定は主婦によって行われ、消費者のほとんどは子供です。