自家製ピクルスの作り方

キムチは皆さんもよくご存知だと思います。キムチは美味しいだけでなく、健康にも良い効果があります。キムチにはビタミンや人体に必要なさまざまな微量元素が豊富に含まれています。キムチを定期的に食べると、胃の調子を整え、血圧を下げ、糖尿病を予防することができます。多くの友人が自宅でキムチを作れるようになりたいと願っています。以下では、自家製キムチの作り方をご紹介します。

材料: 大根または赤大根。中身が赤くて見た目もきれいなので、赤大根を使うことをお勧めします。食欲をそそります。

生姜2～3枚、砂糖、酸味料少々（使用する大根の大きさによります。甘味料と酸味料の比率は約2：1です）、水2～3杯を加えて甘酸っぱいソースを少し薄めます。塩

練習する：

1. にんじん（白）をスライスします。当日に食べる場合は、少なめに切ります。そうしないと、にんじんはそのままでは美味しくありません。

2ボウルにスライスした大根を入れ、塩をふり、約20分間マリネします。スライスが薄いほど、マリネする時間は短くなります。マリネ期間中に数回ひっくり返します。

3. 漬けた大根のスライスをガラス瓶に入れ、生姜も一緒に瓶に入れてしっかりと密封します。

4 小鍋に水、砂糖、酢を入れて沸騰させます。沸騰しながらかき混ぜて砂糖を完全に溶かします。その後、酸っぱすぎるか甘すぎるかを味見します。沸騰したら、大根の瓶がまだ熱いうちに甘酸っぱいソースを注ぎます。甘酸っぱいソースが大根の細切りを覆うはずです。冷めたら、瓶にキャップをして室温で1日放置します。食べられます。食べきれない場合は冷蔵庫に入れてください。

上記の記事ではキムチとは何かを紹介しました。キムチは美味しいだけでなく、健康にも良い効果があることがわかっています。お茶として定期的に食べると、高血圧や糖尿病を効果的に予防できます。上記の記事では自家製キムチの作り方を詳しく紹介しています。