ローストダック生地の作り方

どの場所にも代表的な食べ物があります。北京の代表的な食べ物は北京ダックです。北京ダックといえば、誰もがよだれを垂らさずにはいられません。北京ダックはとても美味しく、サクサクとカリカリで、特に北京ダックの外側の生地は特に美味しいです。では、北京ダックの生地はどのように作られるのでしょうか？これは多くの人が知りたいことです。以下で詳しく見ていきましょう。

ローストダックの生地は誰もが大好きな食べ物です。ローストダックに欠かせない相棒の1つです。では、ローストダックの生地はどのように作られるのでしょうか？誰もが知りたいし、自宅で作ってみたいと思っている人もたくさんいます。それでは、一緒にローストダックの生地の作り方を学びましょう。

ローストダック生地の作り方

1. ボウルに小麦粉500gを入れ、真ん中をくぼませて熱湯を注ぎ、麺棒でかき混ぜます。生地が冷めたら、手で均一にこねてボウルに入れ、濡れ布巾をかけてしばらく発酵させます。固くなりすぎないように注意してください。

2. 生地を作業台に置き、長い帯状に伸ばして細かく切ります。

3. 生地を平らに伸ばし、食用油を薄く塗ります。

4. 平らにした生地を2つ重ねます。

5. 重ねて薄いパンケーキ状に丸める（2枚重ねると1枚が非常に薄くなる）

6. フライパン（ベーキングパンでも可）に油を薄く塗り、2 枚のパンケーキを弱火で頻繁に裏返しながら、両面が中まで火が通って焦げないように焼きます。

7. 焼き​​上がった二層パンケーキを手で軽くたたいて、熱いうちに2つの春パンケーキに分けます。

キャベツと一緒に食べても、ソースをつけて食べても美味しいです。

古い北京ローストダックホーム改善 - ローズマリー北京ローストダック

材料

冷凍鴨肉 2.5kg、ジャガイモ半分、ニンジン半分、タマネギ半分、リンゴ半分、マッシュルーム数個、ベーキングパウダー小さじ1杯

練習する

1. アヒルを解凍し、羽を取り除いて洗浄します。

2. アヒルの首より上の部分を切り落とします。

3. 鍋に冷水を注ぎ、ネギ、生姜のスライス、ニンニクのスライス、ベーキングパウダー小さじ1杯（オプション）、料理酒を加えます。鴨肉を加えて強火で茹でます。

4. 鴨肉を茹でた後、表面の水気を切り、コショウパウダーをふりかけます。

5. 調味料の材料を全て大きなボウルに入れ、水を加えてソースを作ります。

6. 鴨肉をソースに一晩漬け込みます。