牡蠣の焼き方

牡蠣を焼く方法は多くのバーベキューシェフにとって非常に簡単です。なぜなら、焼き牡蠣は大小さまざまなバーベキュー屋台で売られており、多くの人がそれを食べているからです。これは主に牡蠣の栄養、効能、機能によるものです。バーベキューは現代人にとってとても人気があり、若者の間でも人気のライフスタイルです。バーベキューを食べると体に悪いということは多くの人が知っていますが、それでもバーベキューを食べるのが好きな人がたくさんいます。

焼き牡蠣はバーベキューで特に男子に人気の食べ物です。焼き牡蠣が好きな人はたくさんいます。焼き牡蠣は他の料理に比べて調理が複雑で時間がかかるため、食べるには十分な忍耐力が必要です。さて、牡蠣の焼き方についてお話しましょう。

材料：中サイズの牡蠣12個、ニンニク150グラム、油、塩、チキンエッセンス少々、白ワイン少々、コショウ少々。

ガーリックソース: ニンニクをみじん切りにします。辛いものがお好きなら、みじん切りにした赤唐辛子を加え、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を油と混ぜ、塩と MSG (またはチキンストック) を加えてよく混ぜ、塩を少し多めに加えます。

黒豆ソース：黒豆とニンニクをみじん切りにし、唐辛子のみじん切りも加えて、油、塩などと混ぜます。

練習する

1. 市場で新鮮な牡蠣を買うときは、市場の人に殻をこじ開けるのを手伝ってもらうか、家に持ち帰って自分で殻をこじ開けることもできます。やり方は、ブラシで殻を丁寧に洗い、ハンマーまたは硬いもので殻の端を平らにしてから、マイナスドライバーで殻をこじ開けます。新鮮な牡蠣の殻を開けて、レモン汁を少しふりかけて食べます。とても美味しいですが、とても新鮮でなければなりません。

2. 牡蠣の身を殻から取り出し、ボウルに入れ、白ワイン、塩、コショウを少々加えて冷蔵庫で15分ほどマリネします。

3. ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。中華鍋に適量（ニンニクと同じ量）の油を入れます。弱火でニンニクのみじん切りを炒め、香りが出て少し黄金色になるまで炒めます。弱火で炒め、ヘラで絶えずかき混ぜ、ニンニクのみじん切りがフライパンにくっつかないように注意してください。炒める前にみじん切りにしたニンニクをきれいな水で洗うと、ニンニクの表面の粘液が除去され、フライパンにニンニクがくっつくのを防ぐことができますが、ニンニクの風味も失われます。

4. 揚げたニンニクを油と一緒に盛り付け、冷ましてから、お好みに合わせて塩とチキンエッセンスを加えます。通常より少し塩気が強くても構いません。

5. マリネした牡蠣の身をきれいに洗った牡蠣の殻に入れ、準備しておいたみじん切りにしたニンニクを牡蠣の身の上に広げます。

6. オーブンの下段に牡蠣を入れ、弱火で牡蠣の身が少し縮むまで20分ほど焼き、最後に上下の強火でニンニクに色がつくまで1～2分焼きます。オーブンが上火と下火を区別できない場合は、焦げるのを防ぐためにカキをアルミホイルで覆うことができます。

予防

衛生: カキは通常、炭火で摂氏100度以上の温度で焼かれるため、細菌はほとんど死滅します。しかし、牡蠣がきちんと洗われておらず、十分に焼かれていない場合、食べると下痢を引き起こします！したがって、定期的に訪れるレストランで食べるのが最善です。まず、シェフの技術は優れており、衛生面にも気を配っているので、通常は問題はありません。次に、牡蠣の品質も保証されています。安全のため、焼き牡蠣を食べるときにはマスタードを頼むのがベストです。マスタードには殺菌・消毒効果があるからです。

牡蠣自体が魚介類なので、焼き牡蠣も本質的には魚介類であるはずです。もちろん、牡蠣の調理方法はいろいろありますが、焼き牡蠣は最も一般的な調理方法の一つです。牡蠣の焼き方がわかったら、道具を揃えて自宅で焼くこともできますが、衛生面には十分注意してください。