自家製豚肉の煮込みレシピ

豚の角煮は我が家ではよく食べられる料理ですが、脂っこいので食べ過ぎない、あるいは脂のせいで食欲が抑えられてしまうという人も多いです。実は、これは豚肉の煮込みの調理法と大きく関係しています。まず、脂っこい肉を脂っこくなくする方法は、習得するのが比較的難しい方法だということを覚えておく必要があります。多くのプロセスが関係しているので、この記事を通じて学びましょう。

まず、煮豚は小さめに切るのがベストです。こうすると豚肉が調理しやすくなりますし、煮豚が味を吸収しやすくなります。豚肉を炒めた後、しばらく置いてから鍋に入れて煮込みます。このとき、豚肉の角煮は煮込みやすくなり、おいしい角煮が半熟になります。

方法1

豚肉の煮込みの作り方

手順 1: 肉を麻雀サイズの立方体に切り、鍋に入れて 5 分間煮込み、肉を取り出し、冷水で洗い流して、後で使用するために皿に置きます。

ステップ 2: 鍋を洗って弱火にかけます。鍋にベースオイルを少し入れ、そのオイルに白砂糖 20 グラムを加えてスプーンで素早くかき混ぜます。砂糖が溶けて泡立ち始めたら、50グラムの水を加えてよくかき混ぜ、ジュースをボウルに注ぎ、後で使用するようにします。

ステップ 3: 鍋に油 100 グラムを入れ、油が 80% 熱くなるまで待ってから肉を注ぎます。同時にネギ50グラムと生姜スライス30グラムを加え、肉と一緒に炒めます。 1分経ったら、色をつけるために醤油を少しずつ鍋に加えます。肉が黄金色になったら、肉がかぶるくらいの水を追加します。次に、適量の精製塩と黒砂糖を加えます。黒砂糖を入れすぎず、ほんの少し甘くする程度にしてください。最後に、スターアニス5個とシナモン1かけらを加えて弱火で加熱します。肉が柔らかくなったら、香ばしい豚の角煮の完成です。

方法2

1.豚バラ肉は皮付きのまま四角く切り、ネギと生姜は大きめに切る。

2. フライパンに油を熱し、砂糖を加えて炒め、砂糖色になったら肉を入れ、適量の水を加え、醤油、塩、砂糖、玉ねぎスライス、生姜スライス、スターアニス、ローリエの葉で味付けし、弱火で1～1.5時間煮込みます。

方法3

原材料: 豚バラ肉、黒砂糖、アニス、MSG、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

豚肉の煮込み

練習する：

1.まず油を加え、黒砂糖を加えて泡立つまで沸騰させ、肉を加えて油が出てくるまで炒め、次に料理酒とその他の調味料を加えて香りが出るまで炒めます。

2. 鍋に沸騰したお湯を入れ、強火で2～3分煮ます。

3. 強火で煮込んだ後、弱火にして2～3時間煮込みます。

4. 最後に、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、MSG を加えて出来上がりです。注意: 風味を増すには塩を加えてください。

方法4