ポテトパンケーキの作り方

ジャガイモはビタミンやカルシウム、カリウムなどの微量元素が豊富で、消化吸収しやすく栄養価も高い食品です。人体に大量の熱エネルギーを提供することができ、ジャガイモと全乳に頼るだけで人々は生命と健康を維持することができます。ジャガイモには大量のデンプン、タンパク質、ビタミンB、ビタミンCなどが含まれており、脾臓と胃の消化機能を促進することができます。

ジャガイモと卵は安価で、生活にとても身近で、購入しやすいです。栄養価も高いです。この2つの食品を使ってパンケーキを作ると、ジャガイモと卵の通常の食べ方を打破できます。家庭でも自宅でも試してみる価値のある料理です。

ポテトパンケーキの作り方

1. じゃがいもを洗って皮をむき、適量の水を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで約40分間煮て、水を切り、じゃがいもをペースト状に潰します。スーパーで買った既製品のマッシュポテトも使ってみましたが、効果はイマイチでした。卵、塩、コショウ、小麦粉25グラムを加えてよく混ぜます。

2. 玉ねぎを細かく刻み、バターで黄色くなるまで炒め、マッシュポテトに加えてよく混ぜます。

3. まな板に小麦粉をふりかけ、マッシュポテトを3つに分け、小麦粉に転がして、ナイフを使って、両端が尖っていて真ん中が広い楕円形のケーキに押します。ナイフを使って真ん中に線を入れ、端に交互に短い線を数本入れて、葉の形を作ります。

4. フライパンを火にかけ、少量の植物油を加えて熱し、ポテトケーキを入れて黄金色になるまで揚げます。次に、フライパンにのせて、条件が許せばオーブンで数分間焼きます (必須ではありません)。ポテトケーキを火から下ろし、お皿に盛り付けます。サワークリームまたは少量のバターを添えてお召し上がりください。

ジャガイモを選ぶときは、滑らかで丸く、変形しておらず、色が均一なものを選んでください。芽のあるものを選んではいけません。芽には毒素が含まれています。濃い灰色に変色したり、黒い斑点があるジャガイモは、ほとんどが凍傷または腐っているので、食べないでください。