黒コショウと白コショウの違い

人間は昔から調味料に対して生まれながらの感受性を持っており、あらゆる料理の成功に対する調味料の貢献は計り知れないものがある。料理の調理時間を管理するだけでなく、調味料にも力を入れています。各料理に使用する調味料やその量までもが慎重に計算されています。コショウはキッチンに欠かせない調味料の一つであり、どんな料理を成功させるにも欠かせない役割を果たします。

胡椒は私たちにとって馴染み深い調味料ですが、この馴染み深い調味料でさえ、味に合うかどうかは慎重に検討し、考える必要があります。経験豊富なシェフでさえ、食材と調味料の完璧な調和を把握することはできないかもしれません。黒コショウと白コショウの違いは何ですか？

黒コショウは、古くから調味料や薬として重宝されてきました。黒コショウの香りは、含まれるピペリンによるものです。黒コショウは「コショウ」とも呼ばれ、世界で最も広く使われているスパイスの 1 つです。フルーティーでスパイシーな風味があり、医学的には駆風剤として、また胃液の分泌を促進するためにも使用されます。

白コショウは香りがよく、人々に好まれる調味料の一つです。白胡椒は主に、高温多湿の地域で育ち、辛くて辛い性質を持っているため、体を温め、風邪をひき、痛みを和らげる効果がより強いです。白コショウは南で育つほど、南の陽と熱を十分に吸収するため、より温かい性質になります。そのため、海南白胡椒は最も強い温め効果を持っています。白コショウの表面は黄白色または淡黄白色で滑らかで、上部と底部の間には淡色の線状の縞模様が多数あります。白胡椒の薬効はやや高いですが、調味効果はやや弱く、味は黒胡椒より辛みが強いので、風邪をひき、胃腸を強くする働きが強いです。

アメリカでは、黒コショウは淡い色の食品によく映えて目立ちやすいため、白コショウは淡い色のソースやマッシュポテトなどの食品の調味料としてよく使われます。黒コショウと白コショウのどちらが辛いかという議論がある。 2 種類の唐辛子の香りが異なっているのは、外皮の一部の成分が種子に含まれていないためです。

黒コショウと白コショウの違いは、食材と調味料の組み合わせ、つまり効能の違いです。美味しい味を楽しみながら、体を強くすることもできます。 2種類の唐辛子の働きを区別して、調味料をより有効に活用しましょう。おいしい食べ物を味わうことは人生の恵みであり、健康を維持することは素晴らしい習慣です。この 2 つの素晴らしいことを組み合わせられるなら、なぜそれをしないのでしょうか。