おいしい豚スペアリブ土鍋ご飯の作り方

土鍋豚バラ肉ご飯といえば、とても美味しい食べ物であることは誰もが知っています。配達サービスを提供する一種のファストフードであるため、それを食べる人のほとんどはサラリーマンです。実は、豚バラ肉の土鍋ご飯が大好きで、自宅で作ってゆっくり食べたいと願っている人はたくさんいます。豚バラ肉の土鍋ご飯はとても美味しいのですが、作るのが簡単ではないように思えますが、そうではありません。そのために、豚スペアリブの土鍋ご飯の作り方を学びましょう。

土鍋で作る黒豆豚カルビご飯の作り方

1. 米を洗った後、きれいな水に約30〜40分間浸します。米と水の比率は1：1.5です。発酵した黒豆を少量のきれいな水で薄めて置いておきます。

2. 骨を洗って、1.5cmくらいに切ります。発酵黒豆以外のマリネの材料をすべて加えてよく混ぜます。15～20分ほどマリネするとおいしくなります。骨がマリネされたら、発酵黒豆を注ぎ入れてよく混ぜます。

3. キャセロールにサラダ油をスプーン2～3杯ほど入れ、浸しておいた米と米を浸していた水を注ぎます。

4. 弱火で炊き、炊いている最中は米粒が底に張り付かないように時々ヘラでかき混ぜます。水が沸騰したら軽くかき混ぜ、キャセロールに蓋をして約3分間煮ます。鍋の中の水が米とほぼ同じ高さになったら、マリネしたリブを均等に広げます。

5. キャセロールに蓋をして弱火で約 10 分間煮込みます。煮立ったら、茹でた菜種苔を加えて出来上がりです。

方法2

1. エシャロット、ニンニク、発酵黒豆を別々に刻みます。

2. フライパンに少量の油を入れ、ニンニクと黒豆を加え、弱火で香りが出るまで炒め、取り出して冷まします。

3. スペアリブを洗い、炒めたニンニクのみじん切り、発酵黒豆、花釣酒、砂糖、醤油、オイスターソースを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

4. キャセロールの底に薄く油を塗ります。

5. 浸した米を鍋に入れ、水（米を煮るときの水の量と同程度）を加え、鍋に蓋をして水が泡立つまで強火で加熱します。

6. 弱火にし、ご飯が鍋にくっつかないようにスプーンでかき混ぜ、豚バラ肉とニンジンをご飯の表面に置き、鍋の縁に沿ってご飯の周りに少量の油を注ぎ（ご飯の皮を形成するため）、鍋に蓋をして10分間煮ます。

7. 卵を割り入れて蓋をし、弱火で煮続けます。

8. 弱火で5分煮込み、火を止めてさらに弱火で5分煮る（この時点で菜種を沸騰したお湯で茹でてもよい）。

9. 蓋を開け、茹でた菜の花を皿にのせ、漬け込んだスペアリブのスープを強火で沸騰するまで温め、中火から弱火にして2分間煮ます。スペアリブにスープを注ぎ、最後にみじん切りにしたネギとゴマを散らします（漬け込んだスペアリブのスープを省き、薄口醤油を直接かけることもできます）。

以上、豚バラ土鍋ご飯の作り方2つのご紹介でした。お好みの作り方をお選びください。豚スペアリブ土鍋ご飯は栄養価が高く、定期的に食べるのに適しています。しかし、辛い食べ物が好きな人は、健康に反するので、辛さ控えめの豚バラ肉ご飯を食べるのがベストです。