オクラの食べ方

栄養豊富で健康的になりたいなら、1日3食の食材選びは非常に重要です。食材にはそれぞれ特徴や栄養価がありますが、食べ方が異なれば必ず効果も異なります。したがって、体のニーズに応じて適切な調理方法を選択することが非常に重要です。そのため、オクラは栄養価の高い食品であり、上手に調理することでその栄養価を最大限に引き出すことができます。

オクラは栄養価の高い野菜で、ペクチンやガラクトマンナンなどが豊富に含まれており、消化促進、胃炎や胃潰瘍の治療、皮膚の保護に効果があります。そのため、健康に最適な野菜の一つとしても知られています。実際、オクラにはさまざまな調理方法があり、それぞれ栄養価が異なります。

オクラは、冷やして食べたり、炒めて食べたり、揚げて食べたり、煮込んだり、サラダやスープなどにしてもおいしくいただけます。冷やして食べたり、炒めて食べたりする前に、渋みを取るために沸騰したお湯で3～5分ほど茹でる必要があります。性質は冷たいので、ニンニクと唐辛子のみじん切りを混ぜた醤油で茹でて食べると、冷たさが和らぎます。ただし、脾臓や胃腸が弱く、下痢や軟便になりやすい人は食べ過ぎには注意しましょう。オクラはカレーなどの調味料と一緒に調理すると、味が全然違います。オクラを食べ慣れていない方は、ぜひ試してみてください。オクラは生でも食べられます。洗って冷蔵庫に入れておけば、数日間もおいしさを失わずに保存できます。しかし、野菜と同様にオクラにはカリウムが多く含まれているため、透析患者は食べる前に湯通しする必要があります。調理する際は、湯がいたオクラをベーコンで巻き、粉チーズをふりかけ、アルミホイルで包んでオーブンで焼きます。オクラとチーズはカルシウムが豊富なので、カルシウムの摂取量を増やすことができます。

最も適した調理器具：アルミニウム、ステンレス、ホーロー製品。

オクラの色がすぐに変わってしまうので、オクラを調理したり盛り付けたりする際に銅や鉄の調理器具は使用しないでください。人体には害はありませんが、味は落ちますし、見た目も悪くなります。

最適な切り方: 丸ごとまたは半分に切る。

オクラは非常に栄養価の高い野菜で、特に種子とゼラチンには独特の健康効果があるため、栄養素の損失を最小限に抑えて食べる最良の方法は、植物全体を調理することです。大きすぎる場合は、せいぜい半分に切ったり、横に切ったり、細かく切ったりしてください。決して薄く切ったり、千切りにしないでください。

最適な調理法：炒める、揚げる、煮込む。

栄養豊富な野菜は、強火でサッと炒め、色が変わったらフライパンから取り出すのがおすすめです。新鮮で柔らかいので、あまり調味料を加える必要はなく、フライパンから取り出す前に塩を加えるのもよいでしょう。炒め物やエビ、肉料理にもよく合います。

揚げる時は、栄養のあるものをそのまま揚げずに、卵液やコーンフラワーをまぶしたり、肉のスライスやベーコンなどで包んで揚げます。中はそのままで、外はカリカリ、中は柔らかく、とてもさっぱりしています。包んだ部分の風味もオクラに染み込みます。

煮込み料理は肉や魚介類と一緒に煮込むのに適しています。このとき、オクラを半分に切ると、オクラの栄養がスープに煮込まれ、味が主な材料に浸透しやすくなります。

男性、特に器質性疾患を患っている男性にとって、オクラを定期的に摂取することは治療効果に大きな恩恵をもたらします。もちろん、健康な人にとって、オクラを定期的に食べることも健康を維持する方法の一つです。オクラを食べると、女性は肌を白くし若返らせることができるので、男性にも女性にも最適な健康食品です。