クコの効能と機能

クコ料理はクコを主成分としているため、健康を維持できる料理です。クコは実際に薬になる材料であることがわかっています。クコの実のお茶は、体内の毒素を排出して体を健康にする効果があるため、よく飲まれます。しかし、クコの実の栄養価は、作り方によって確実に変化しますが、クコの実自体は変わりません。

この料理を作るには、作る前に食材の特徴や性質を理解することが前提条件となります。しかし、人体に必要な他の栄養素を十分に補うことができるため、さまざまな食材を使用してさまざまな料理を作ることは依然として良い考えです。それぞれの食品には独自の効果と機能がありますが、クコの実の効果と機能は何でしょうか?

クコの実の薬効成分

薬効は寧夏のクコの実と同じで、根皮（漢方では地址と呼ばれる）には解熱、咳止めの効能がある。

収穫と加工：クコの実：果実は6月から11月にかけて徐々に赤くなり熟します。収穫は数回に分けて行う必要があります。新鮮な果実はサトウキビの上に素早く広げ、厚さは3cm以下、一般的には1.5cmが適切で、涼しい場所に置いて皮がしわになるまで乾燥させ、その後、皮が硬くなるまで日光に当て、果肉が柔らかくなったら果実の茎を取り除き、再度乾燥させます。クコの葉：春から初夏にかけて摘み、洗って新鮮な状態で使用します。

主な成分：クコにはベタイン、アトロピン、ヒヨスチアミンが含まれています。

クコ多糖類：クコ多糖類は水溶性多糖類であり、クコの実の主な有効成分です。その相対分子量は68〜200で、国内外で研究のホットスポットとなっています。その中で最も研究されているのは、クコ多糖類の免疫調節作用と抗腫瘍作用です。多くの研究により、クコの多糖類には、免疫促進、抗老化、抗腫瘍、フリーラジカル除去、抗疲労、抗放射線、肝臓保護、生殖機能の保護と改善の効果があることが示されています。 [5-7]

ベタイン: 化学名は 1-カルボキシ-N, N, N-トリメチルアミノエチルラクトンです。化学構造はアミノ酸に似ており、第四級アンモニウム塩基クラスに属します。ベタインは、クコの実、葉、葉柄に含まれる主要な生体アルカリの 1 つです。クコの脂質代謝や抗脂肪肝に対する効果は、主に体内でメチル供与体として働くベタインによるものです。中国におけるクコの実に含まれるベタインに関する研究は、含有量の測定、抽出技術、クコの実の生理学的効果（耐塩性の向上）に限られており、クコの実に含まれるベタインの薬理学と効能に関する研究はほとんどありません。

クコ色素：クコ色素はクコの実に含まれる着色物質の一種で、クコの実の重要な生理活性成分です。主にベータカロチン、ルテインなどの着色物質が含まれています。クコに含まれるカロテノイドには非常に重要な薬効があります。多くの研究により、クコの実の種子の色素には、人間の免疫機能を改善し、腫瘍を予防・抑制し、動脈硬化を予防する効果があることが示されています。カロチンはクコの実の色素の主な有効成分であり、抗酸化作用やビタミンAの合成前駆物質としての役割など、重要な生理機能を持っています。

薬理作用：免疫機能に作用します。

性質と風味: クコの実: 甘くて平ら。クコの葉：苦味、甘味があり、性質は涼しい。

機能：クコの実：肝臓、腎臓、肺に栄養を与えます。クコの葉：欠乏を補い精気を高め、熱を取り除き視力を改善します。

食用価値

若い葉は野菜として使えます。広東省や広西チワン族自治区などではすでにクコの実の芽が大人気で、野菜市場でも買えます。しかし、南部のものは基本的に中国産のクコの実で、寧夏産のクコの実はありません。寧夏などの北西部地域では、クコの若い葉を野菜として利用することはほとんど見られません。

クコの実は保健省によって「薬用および食用」の品種として登録されています。クコの実は、さまざまな食品、飲料、健康ワイン、健康製品などに加工できます。クコの実はスープやお粥を作るときによく加えられます。

種子油は潤滑油や食用油に加工できるほか、クコ油などの健康食品にも加工できます。

以上、クコの葉の効能と効果を紹介しました。クコの葉を食べると咳の症状を治すことができることが分かりました。クコの葉にはカロチンなどクコの栄養素がすべて含まれています。クコの葉を食べると、熱を取り除いたり視力を改善したりする効果もあります。したがって、クコの実料理など、クコの実を使った食べ物を定期的に食べることは非常に有益です。