定期的に食べるとよい野菜ベスト10

野菜をたくさん食べると健康に良いことは誰もが知っています。Men's Health では、定期的に摂取するのに最適な野菜 10 種類を選び、健康のためのアドバイスを提供します。

1. カボチャ

カボチャの大きな顔に騙されないでください。結局はメロンで、ビタミンCが豊富です。カボチャは豊富なベータカロチンを提供し、ナトリウム含有量も非常に低いです。糖分が多いため糖尿病患者が食べ過ぎることは推奨されていませんが、ポテトチップスなどのスナックよりもはるかに健康的です。

2. ヤムイモ

ヤムイモ2両には食物繊維が4グラム含まれており、ビタミンB6は1日に必要な量の15％を満たします。ヤムイモはビタミンC（17mg/100g）も豊富に含み、エネルギー補給や疲労回復に非常に効果的です。また、ヤムイモに含まれる多糖類にも多くの健康効果があります。

3. ほうれん草

ほうれん草はカロリーが低く、ボウル一杯分はフライドポテト1個分に相当します。また、さまざまなビタミンも豊富で、骨の健康と血液凝固機構の維持に非常に役立つビタミンKの優れた供給源にもなります。ほうれん草に含まれるベータカロチンは視覚機能の改善に役立ちます。ほうれん草の根には鉄分が豊富に含まれています。

4. セロリ

食物繊維といえばセロリを思い浮かべる人が多いでしょう。セロリの茎の粗繊維率は非常に高く、便秘を部分的に解消するのに非常に役立ちます。同時に、セロリに含まれるアピゲニンには血圧を下げる効果もあります。セロリはあらゆる食品の中で最も光感受性物質を多く含んでいます。もしセロリの汁が皮膚に付いた場合は、すぐに拭き取るのが一番です。

5. レタス

レタス、ロメインレタス、セロリは、実はどれも同じ科で同じ属に属しています。成分がマイルドなので生食に適しており、ビタミンを多く含むことができます。ただし、残留農薬の問題を考えると、流水で30秒以上すすいでこするようにしましょう。

6. ケール

ケールは典型的な緑の葉野菜で、特にカルシウムが豊富です。ケール 1 ポンドには約 600 mg のカルシウムが含まれており、骨の健康維持に非常に効果的です。さらに、マグネシウム、リン、カリウム、ビタミンC、ビタミンKが含まれており、スポーツ疲労や怪我の緩和に運動量の多い人に適しています。

7. ニンニク

ニンニクはコレステロールやトリグリセリドを低下させるのに役立ち、アリシンは抗凝固作用により脳卒中などの心血管疾患を予防するのに役立ちます。しかし、うまく使いたい場合は、新鮮な生のニンニクを砕いて使うのが最善だということを思い出してほしい。

8. ナス

濃い色の野菜は、強力な抗酸化作用を持つアントシアニンが豊富に含まれているため、たくさん食べた方がいいでしょう。ナスも例外ではありません。ナスはカロリーも低く、1杯のナスのカロリーはわずか35カロリーですが、食物繊維を2.5グラム摂取できます。カリウムとナイアシンも豊富です。ダイエットしたい人はナスに注目してください。

9. キュウリ

低糖質野菜は、食品との相性が悪いという噂が絶えません。実は、心配する必要はありません。一般的な果物と野菜を通常の量で組み合わせても、人体にとって害はありません。ただし、きゅうりをスライスした後、30 分間空気にさらすと、きゅうりに含まれるビタミン C は完全に失われてしまうことを覚えておいていただく必要があります。

10. ブロッコリー

ブロッコリーは多くの食品ランキングで1位にランクされています。ブロッコリーにはスルフォラファン、インドールなど、前立腺がん、胃がん、乳がんのリスクを軽減できるさまざまな植物化合物が含まれています。フラボノイドは心血管疾患のリスクを軽減するのにも役立ちます。さまざまな抗炎症物質も免疫システムの改善に役立ち、目にも良いです。