ピーマンの栄養価

ピーマンは唐辛子の一種です。どんな種類の食べ物であっても、食べた後に何らかの効能がある限り、独特の栄養価があることがわかっています。したがって、その栄養価を知り理解することが、食べる前の準備となります。コショウにはビタミンが豊富に含まれており、多くの料理の調味料として使われていることはよく知られています。これは、今では多くの人が辛い食べ物を好むようになったためです。

ビタミンは人体の主成分です。なぜなら、人間はビタミンだけでなく、ミネラルやその他の栄養素など、多くの栄養素を必要とするからです。しかし、相対的に言えば、ビタミンは依然として非常に重要です。コショウで作られた食品であれば、コショウの栄養素もいくらか含まれています。では、ピーマンの栄養価はどのくらいでしょうか?

色とりどりのピーマン、ピーマン、唐辛子は同じ仲間の兄弟で、総称して「ホットペッパー」と呼ばれています。ピーマンは、南米ペルーや中米メキシコ原産のピーマンを改良・選抜して育成された品種です。ピーマンの色は黄色、オレンジ、赤、緑、白、紫、黒などがあります。皮は滑らかで光沢があります。大同子、スイートペッパーとも呼ばれます。ピーマンは一般に、ウエスタンペッパー、スイートペッパー、ベジタブルペッパー、ランタンペッパー、ピーマンなどと呼ばれています。ピーマン（ピーマン）は結実性が強く、生育期間は10～12か月です。普通のピーマンに比べ、ピーマンには糖分とビタミン C の含有量が多く含まれています。生で食べたり、炒めたり、千切りにしてサラダドレッシングに混ぜたりと、主に料理に使われます。おかずとして使うだけでなく、見た目も華やかな副菜としても使えます。ピーマンはその鮮やかな色から、ホテルやレストランでは高級ブランド野菜となっています。

ピーマンの効能と機能

1. 心臓血管疾患を予防する

シミやそばかすの改善、熱をとったり、血液を補ったり、疲労回復、風邪予防、血行促進などの効果があります。血液中の善玉コレステロールを増やし、血管を強くし、血液循環を良くし、動脈硬化や各種心血管疾患の改善にも効果があります。

2. 代謝を促進する

含まれるカプサイシノイドは脂肪代謝を促進し、体内の脂肪蓄積を防ぎ、体重を減らして病気を予防します。

3. アンチエイジング

赤ピーマンの強力な抗酸化作用は、白内障、心臓病、癌を予防し、体の老化を防ぎ、体内の細胞を活性化させるなど、非常に明らかな効果があります。

ピーマンの栄養価

1. ピーマンにはビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。また、野菜の中でビタミンAとCの含有量が最も高くなっています。特に熟成期間中、果実のビタミンC含有量以外の栄養成分は5倍に増加します。そのため、熟したピーマンの栄養価は緑のピーマンよりも高いと言われています。赤ピーマンにはビタミン C とベータカロチンが豊富に含まれており、赤ければ赤いほどビタミン C とベータカロチンの含有量が多くなります。

2. ピーマンにはカプサンチンという物質が含まれており、カリウム、ビタミンC、ビタミンEなども豊富に含まれています。

ピーマンの栄養価には、コショウの栄養素だけでなく、ビタミンBなどの特別な栄養素も含まれています。上で紹介したように、ピーマンを食べると心臓血管疾患を予防し、代謝を促進し、消化に非常に有益で、食べ物の蓄積を引き起こしません。体重を減らしたい人にとって、ピーマンを食べることは減量効果を達成するのに非常に役立ちます。