豚の胃をきれいにする方法

豚肉は人々の日常の食卓で最も特徴的な肉として、どの家庭でも食べられる食品となっています。さらに、豚の体のほぼすべての部分を別々に食べることができます。例えば、豚の耳、豚の肝臓、豚の肺などです。豚の内臓を食べるのを好まない人はたくさんいます。それは豚の内臓が美味しくないからではなく、豚の内臓を掃除するのが面倒だからです。

豚の内臓の一つである豚の胃袋は、多くの人に愛されていますが、どのようにさばけばよいか分からないと困っています。ほとんどの人にとって、豚の胃をきれいにするのは確かに少し難しいです。今日は、豚の胃をきれいにするための以下のテクニックをマスターしましょう。

豚の胃をこすり洗いするのに塩を使う人が多いですが、効果はあまりよくありません。洗浄中に酢を少し使うと、効果はもっと良くなります。塩と酢の効果により、腹部の汚れた臭いの一部を取り除くことができ、表皮の粘液も取り除くことができます。これは、酢がコラーゲンの色を変えて凝縮するためです。塩は浸透圧が高く、塩と酢の効果により、コラーゲンが腹壁から分離され、汚れや悪臭を取り除く効果が得られます。洗った後、腹部を冷水に入れ、腹部の先端の角質をナイフで削り取ります。 腹を洗うときにアルカリは使用できないことに注意することが重要です。アルカリは腐食性が強いためです。衣類の作用で腹の表面の粘液が剥がれ落ち、腹壁のタンパク質が破壊され、腹の栄養分が減少します。

豚の胃袋の汚れや臭いを取り除くには、まず豚の胃袋を小麦粉でこすり、きれいな水に入れて汚れや粘液を洗い流し、次に沸騰したお湯に入れて白いへそが固まるまで煮て、取り出して冷水に入れ、ナイフを使って白いへその汚れを削ぎ落とします。外側を洗った後、腹側（厚い部分）から切り開き、内壁の油を取り除いた後、酢と塩を少量取り、腹側をこすって臭みを取り除きます。最後にきれいな水で脂がなくなるまで洗い、鍋に入れて火が通るまで煮ます。お好みで調理してください。

上記は豚の胃をきれいにする良い方法です。豚の胃をきれいにする際には塩と酢が必須の材料のようです。これは驚くことではありません。塩は細菌を殺し、消毒することができ、酢は豚の胃袋の魚臭さを取り除くことができるからです。この2つの材料を使い、自分なりのケアを加えることで、豚の胃の中を徹底的にきれいにすることができるはずです。