ハゼの調理方法

ハゼエビという名前はあまり聞いたことがないかもしれませんが、シャコとなるとほとんどの人が知っているかもしれません。タイガーシュリンプは場所によってはクロエビとも呼ばれ、シャコは海産のエビです。シャコの栄養価は非常に高く、私たちの生活に欠かせない海産物です。タイガーエビは人体に非常に良い効果と機能があるので、健康効果を得るためにはタイガーエビの調理方法を学ぶ必要があります。

シャコは栄養が豊富で、非常に高いタンパク質を含んでいます。タイガーエビは普通のエビよりも多くのタンパク質を含んでおり、豊富なタンパク質を提供することができます。また、シャコには脂肪がほとんど含まれていません。タイガーエビは腎臓を養い、陽を強化し、人間の免疫力を高めることができます。

捕食性のエビは中生代のジュラ紀に起源を持ち、現在では300種以上が生息しています。ほとんどの種は熱帯および亜熱帯地域に生息していますが、少数の種は温帯地域にも生息しています。中国の海岸沿いに生息し、南シナ海では80種以上が発見されており、最も多くの種が生息している。中国におけるシャコの地域名は非常に複雑で、山東省だけでも、登りエビ、エビクロウ、エビ女、エビハゼ、シャコなどの名前があります。そのうち、「エビハゼ」という名前は主に青島と濰坊の一部で見られます。

青島の一部の地域では、ハゼはモグラエビ（「チバエビ」または「シービー」とも呼ばれる）を指すことがあります。モグラエビと他の海産エビとの大きな違いは、モグラエビが海に穴を掘る動物であるということです。モグラエビはそれぞれ深さ 50 センチの洞窟を持っており、丸い洞窟の入り口の直径は通常 3 ～ 5 センチです。モグラエビは主に海岸に巣を作り、潮の満ち引き​​ごとに数時間海水にさらされるため、海水から離れて生きることができる潮間帯の生物です。モグラエビは非常に清潔好きで、穴に砂粒さえ入らないようにしています。しかし、この習性により、モグラエビは危害を受けています。人々は漁具を使ってモグラエビを穴からおびき出し、食卓の珍味として食べています。モグラはシャコよりも少し小さく、1 ポンドあたり約 30 匹で、皮は普通のエビと同じくらい薄いです。モグラエビの肉は新鮮で、春には黄色くなります。一般的に言えば、モグラエビの頭は美味しくなく、わずかに土っぽい匂いがします。

1. エビハゼには20％のタンパク質が含まれており、タンパク質含有量が高い食品の1つです。これは魚、卵、牛乳の数倍から数十倍です。魚に比べて、人体にとって必須アミノ酸であるバリンの含有量は高くありませんが、栄養的にバランスの取れたタンパク質源です。また、グリシンも含まれています。このアミノ酸の含有量が多いほど、甘みが増します。

2. 魚や鶏肉に比べ、エビは脂肪分が少なく、エネルギー源となる動物性糖分もほとんどありません。コレステロール含有量は高く、また、ヒトの血清コレステロールを下げるタウリンも豊富です。カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リン、ビタミンAなどの微量元素も豊富です。

1. 人間の免疫力を高める

エビハゼの栄養価は非常に高く、体の免疫力と性機能を高め、腎臓を養い、陽を強化し、早期老化に抵抗し、腎虚、インポテンツ、寒さへの恐怖、疲労、腰と膝の痛みなどの症状を治療することができます。

2. 授乳を促進する

出産後に母乳がほとんど出ない、または全く出ない女性は、ハゼの肉500グラムをすりつぶし、温かい日本酒と一緒に1日3回、数日間飲むと、母乳の分泌を促進することができます。

3. 神経衰弱を和らげる

エビハゼの皮には鎮静作用があり、神経衰弱や自律神経機能障害の治療によく使用されます。ハゼは脳に栄養を与える美味しい食べ物です。エビハゼには3つの重要な脂肪酸が含まれており、長時間集中力を維持するのに役立ちます。

4. 病気の回復を助ける

ハゼは栄養価が高く、肉質も柔らかく消化しやすいので、体力が衰えている方や病後回復期の方に最適な食材です。

5. 動脈硬化を防ぐ

エビハゼにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を予防し、同時に冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

6. 時差ぼけを解消する

日本の科学者たちは最近、エビハゼに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の緩和に役立つことを発見した。

上記では、ハゼとは何かを紹介しました。ハゼは、実はシャコとよく呼ばれるものです。タイガーエビの栄養価は非常に高く、人体の健康にとって、シャコは非常に良い役割を果たします。病気後の体の回復期には、強壮剤としてタイガーエビを選ぶと良い効果があります。上記の記事では、タイガーエビの調理方法についても説明しました。