バーベキューポークの作り方

バーベキューポークの主な材料は豚ロース肉で、バーベキューポークはバーベキューという独特の工程を経て作られる最も地元の珍味の 1 つです。完成したバーベキューポークは鮮やかな赤色で、食感は柔らかく、味も最高です。また、焼き豚は広東料理の一種で、昔は豚肉をフォークで焼いていたため、焼き豚と呼ばれてきました。では、チャーシューの調理法は何でしょうか?

市場には既製のバーベキューショップがバーベキューポークを販売していますが、自宅で作った方が安全で健康的です。ぜひこのユニークな地元のバーベキューポークを自宅で作ってみてはいかがでしょうか。チャーシューの作り方をご紹介します。

バーベキューポークの作り方

方法1

材料：豚もも肉2kg。材料：砂糖500グラム、塩100グラム、高粱酒200グラム、エシャロット100グラム、ミカンの皮50グラム、醤油100グラム、甜麺醤100グラム、卵2個、麦芽糖250グラム、食品着色料黄色5号1グラム。

製造工程

1. 梅肉を大きめの細切りにします。

2. マリネ液：砂糖、塩、玉ねぎ、みかんの皮、高麗酒、醤油、甜麺醤。

3.漬けるときに卵2個と用意した色素を加えてよく混ぜ、室温で40分ほど漬け込みます。

4. マリネした豚バラ肉をフォークで刺し、270℃のオーブンで20分焼きます。

5. 表面に色がつき、端が焦げるまで焼き、取り出して蜂蜜をかけます（最初に麦芽糖が溶けます）。

6. オーブンに入れて表面が乾いて光沢が出るまで焼きます。最後に蜂蜜をかけて蜂蜜が少し乾くまで待ちます。

方法2

材料: 豚肉、李錦記の豚肉のソース、コーンスターチ（少々）、砂糖（少々）、油

製造工程

1. 豚肉を1.5～2cmの厚さに切り、包丁の背で両面を細かく切り、豚肉が柔らかくなって味がつくまで炒めます。

2. 豚肉の両面にコーンスターチと砂糖を少しずつ均等に塗り、しばらくマリネします。

3. 次に、スプ​​ーンを使ってバーベキューポークソースをすくい取り、豚肉のスライスの両面に厚く塗ります。厚く塗ることを忘れないでください。量は豚肉約1ポンドにバーベキューポークソース大さじ約5杯で、豚肉の底がバーベキューポークソースで覆われている必要があります。

4. ラップで覆い、冷蔵庫に入れて一晩マリネします（通常は午後に味付けして、翌日の正午頃までマリネします）。

5. フライパンを熱し、豚肉を入れて強火で揚げます。フライパンに触れている側の肉の色が変わったら、裏返して反対側を揚げます。色が変わったら弱火に戻し、ゆっくりと揚げます。火加減に注意し、頻繁に裏返したり、焦げ付かないようにしてください。豚肉の角切りが箸で刺さるまで炒めれば、美味しい簡単チャーシューの完成です！

チャーシューを作るには、まず良質の豚ロース肉を一定量用意する必要があります。また、さまざまなソースや材料の組み合わせにも注意を払う必要があります。翌日食べるときにおいしくなるように、焼豚は作る前夜にマリネしておくのが最適です。おいしくて栄養たっぷりのバーベキューポークを自宅で作ってみてはいかがでしょうか。きっとご家族も喜んでくれると思います。