あんこの作り方

夏が来て、天気が暑いので、人々は必然的にイライラし、めまいや動悸を起こし、怒りのために口内炎や腫れ物になる可能性もあります。この時期は、小豆をもっと食べる必要があります。小豆は私たちの国で長い歴史があり、小豆は特に夏の消費に適しています。小豆の餡を作ることは多くの人々の選択です。それは美味しくて繊細な味です。それでは、小豆の餡を作る方法は何ですか？一緒に学びましょう。

誰もが小豆をよく知っています。特に小豆餡は美味しくて、多くの人に愛されています。夏にこの食べ物をたくさん食べると、誰もがイライラした気分を和らげることができます。では、小豆餡の作り方は？一緒に調べてみましょう。

あんこ

小豆餡は水分が多いほど美味しくなりますが、揚げ過ぎないようにしてください。そうすることで、餡子の粒がより完成し、食感が良くなります。

材料: 小豆300g、グラニュー糖150g、麦芽糖30g、塩少々

練習する

1. 小豆を洗い、水に4時間ほど浸し、小鍋に入れて10分ほど煮て水を切ります。

2. 手順 1 で準備した小豆を鍋に入れ、水 (小豆がかぶるくらいの水) を加え、小豆が柔らかくなるまで煮て、水を切って置いておきます。 （途中で水が少なくなってきたら、水を追加してください）

3. 中華鍋に手順2で準備した小豆、グラニュー糖、麦芽糖、塩を加え、弱火で砂糖が完全に溶けて小豆の水分が必要な水分レベルまで減るまで炒めます。

自家製あんこ

材料: 小豆、水、砂糖または氷砂糖、

練習する

1. 小豆を洗って1日浸しておく

2. 鍋にきれいな水を入れ、水と小豆の比率は2:1にします。強火で沸騰したら火を止めます。蓋を開けずに4〜5時間煮込みます。 （私は朝沸騰したら火を止めて昼までそのままにしておきます）

3. 再び沸騰したら火を止めて4時間煮込みます。 （昼から夜まで煮込む）

4. もう一度開けて完成です。このように煮た小豆はより完成度が高く、蜂蜜小豆を作るのに非常に適しています。蜂蜜小豆を作る場合はこのようにして完成します。蜂蜜や砂糖を加えるだけで食べられます。

5. 小豆餡を作る場合は、スプーンでかき混ぜ、白砂糖を加えてよく混ぜ、ポテトマッシャーまたはニンニクすりこぎで軽くつぶします。

殻付きあんこ

材料: 小豆300g、水1000g、グラニュー糖150g、麦芽糖50g、塩ひとつまみ

練習する

1. 小豆を洗い、一晩水に浸します。

2. 浸した小豆に水を加えて煮て、水を加えて冷まし、再度煮ます。渋みのある水を捨て、きれいな水で小豆を洗います。上記の手順をもう一度繰り返します。

3. 手順 2 で準備した小豆を鍋に入れ、鍋に水 1000 グラムを加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして小豆が柔らかくなるまで調理を続けます。

小豆（スープなし）を取り出し、別の鍋に入れます。グラニュー糖と麦芽糖を鍋に加え続けます。中火で砂糖が完全に溶けるまで（木のスプーンで底から静かにかき混ぜます）。とろみがついたら、塩を少し加えて静かに混ぜます。豆の中身が少し湿るまで調理を続け、火を止めて冷まします。

以上があんこの作り方です。暑い夏は汗をかきやすく、カリウムイオンが失われます。小豆をたくさん食べると食欲が増すだけでなく、発汗で失われたカリウムイオンを補給できます。そのため、夏にはあんこがよい選択です。自宅でも作ることができます。さっそく実践してみましょう。