コロッケの作り方

料理をするとき、揚げたミートボールは私たちにとって非常に馴染み深いものです。多くのミートボールは非常に美味しく、人々に食欲をそそります。例えば、先ほどお話しした揚げミートボールは、見た目は比較的普通の料理ですが、味はとても美味しいです。しかし、ミートボールの揚げ方にはいくつかのコツがあり、それをまとめると次の知識になります。関連する知識の紹介を見てみましょう。

外はカリカリ、中は柔らかい素晴らしい食感のミートボールを作るには、ミートボールを揚げる技術を理解する必要があります。特に原材料を準備する際には、生の豚肉を、例えば脂肪 70%、赤身 30% など、適度に配分する必要があります。豚肉はあまり細かく切らず、米粒くらいの大きさに切ります。大きすぎても小さすぎても味に影響します！

調味料：黄身ペースト、料理酒、塩、酢、砂糖、澱粉、千切り生姜とネギ、醤油。作り方：1.ひき肉、卵白、料理酒、千切り生姜とネギ、黄身ペーストを混ぜます。2.料理酒、塩、酢、砂糖、澱粉、千切り生姜とネギ、醤油、水を使ってソースを作ります。3.油を強火で熱し、ミートボールが80％から90％火が通るまで揚げます。基本的に、ミートボールが浮いたら出来上がりです。 4. フライパンに油を少し残し、ソースを注いでとろみがつくまで炒め、その後ミートボールを戻してさらに数回炒めます。

豚肉の煮込み団子。脂肪分30%、赤身分70%の新鮮な豚肉を選び、洗って筋を取り除き、ミンチ肉に切り、塩と醤油を加えて一方向にかき混ぜ、均一にかき混ぜた後、水でんぷんを加え、水を2倍（肉250g＋水100g）加え、再度かき混ぜ、みじん切りにしたネギ、生姜、ごま油を加えてよくかき混ぜ、団子の材料を作ります。水を沸騰させて火から下ろします。ミートボールの材料を水に加え、再び沸騰させてから火が通るまで煮込みます。調味料を加えて出来上がりです。

揚げミートボールの種類から見ると、揚げ豆腐ミートボールは一種のベジタリアンミートボールです。使用される主な材料は、春雨、豆粉、千切り大根、小麦粉であり、それらを混ぜて揚げます。食べてもとても美味しいです。試してみるのもいいでしょう。ミートボールを揚げるこの方法は、作るのが簡単です。これも美味しいですよ。