小籠包の作り方

小籠包にはさまざまな種類がありますが、最も有名なのは天津瓜不里小籠包です。小籠包は美味しくて持ち運びも簡単なため、生活のペースが速まる大都市の多くの人々に愛されています。お祭りや寒い冬には、鍋で蒸したおいしい餃子をどうぞ。蓋を開けると、10マイル先まで香りが広がり、寒い日に暖かさをたっぷりと与えてくれます。

小籠包には糖分と炭水化物が含まれており、人体に素早くエネルギーを供給することができます。小籠包の美味しさを逃がさないための正しい食べ方は、スープが少し冷めるのを待ってから小籠包を丸ごと口に入れ、スープが小籠包を口の中で完全に包み込み、美味しさを逃さず閉じ込めることです。おいしい餃子をバスケットに詰めて作りましょう。

材料：

1. 赤身肉（4 梁）、脂身肉（1 梁）、小麦粉（9 梁）、熱湯（半カップ）、キャベツまたは白菜の葉（数枚）

2. 調味料: 塩、酒(各小さじ半分)、醤油、コーンスターチ(各小さじ2杯)、生姜みじん切り(小さじ1杯)、水(大さじ4杯)、ごま油、こしょう(各少々)

3. ディップソース：千切り生姜（大さじ半分）、酢（大さじ2）。

練習する：

1. 赤身肉と脂身を細かく刻み、調味料を加えてゼラチン状になるまで混ぜ、小さなミートボールを作ります。

2. 小麦粉をふるいにかけ、大きなボウルに入れます。沸騰したお湯をゆっくりと加え、柔らかい生地になるまで素早く混ぜます。手を柔らかくするために小麦粉を少し使います。必要な材料を準備します。生地を細長く伸ばし、小さな丸い部分に切り、薄い丸い生地の皮に丸め、ミートボールを入れて蒸しパンを作ります。

3. 蒸し器で7～8分蒸し、よく混ぜます。ディップソースをかけて温かいうちにお召し上がりください。

薄い皮とおいしい餡が入った小籠包を作るには秘密があります。生地を作るときは、生地が柔らかく滑らかになるように、小麦粉を沸騰したお湯で煮る必要があります。コーンスターチを使用すると、生地が乾燥しすぎてしまいます。餡はジューシーでないとおいしくありませんが、餡に水分が含まれていると包みにくくなります。調理後、しばらく冷蔵庫に入れて油と水分を固めてから包むと、蒸し餃子がおいしくなります。