辛いピーマンとナスの調理方法

ナスを唐辛子と一緒に調理する方法は、私たち南部の人々の間では非常に一般的です。ナスと唐辛子を組み合わせると、唐辛子の風味がナスによく吸収され、食べるときによりシャキシャキとした味と香りがするからです。辛いものが苦手な方は、唐辛子の代わりに青唐辛子を使うことをお勧めします。味はほとんど同じです。ぜひ試してみてください。きっと気に入ると思います。

ナスは比較的栄養価が高く、他の野菜よりも味が良いのですが、ナスは比較的辛いという点が問題です。夏に食べ過ぎると喉が痛くなります。唐辛子は風味を良くするための材料に過ぎません。

ナスは栄養が豊富で、定期的に食べると血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人体の老化を遅らせるのに良い影響があります。 ナスには、熱を清めて出血を止め、腫れを抑えて痛みを和らげる効果があり、高脂血症や高血圧を軽減する効果もあります。 今はピーマンの季節です。炒めるときにピーマンを加えると、色も良くなり風味もアップします。

味：少し辛い。テクニック：炒める。

唐辛子入り揚げナスの材料：主な材料：ナス200グラム、ピーマン50グラム、唐辛子（赤、尖ったもの）50グラム調味料：ニンニク（白皮）5グラム、生姜5グラム、ネギ5グラム、料理酒5グラム、醤油6グラム、白砂糖4グラム、塩3グラム、ゴマ油4グラム、デンプン（エンドウ豆）5グラム、植物油30グラム、MSG 4グラム。

1. ナスの皮をむき、細切りにします。

2. 緑と赤のピーマンから種を取り除き、細切りにします。

3. 中華鍋を熱し、油を加えて60%熱くなるまで加熱し、ナス、ピーマン、赤ピーマンを加えてしばらく炒め、ザルに注ぎます。

4. 中華鍋に少量の油を残し、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

5. ナス、ピーマン、赤ピーマンを入れ、日本酒で煮込み、少量の水と調味料を加えて数回炒めます。

6. 湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけてお召し上がりください。

揚げナスと唐辛子のレシピについては、この記事を読めば揚げナスと唐辛子の作り方がわかると思います。このようなおいしい料理を作るには、その調理法をある程度理解しておく必要があるので、料理をあまりしない人にとっては、よく学べる料理です。