水素添加植物油の危険性

水素添加植物油は、実は人工油の一種です。日常生活でよく目にするのは、マーガリン、クリーマー、カカオバター代替品などです。これらはすべて加工された水素添加植物です。食品の保存期間を延ばすのに役立つため、水素添加植物油は一般に食品加工に広く使用されています。もちろん、水素添加植物油は脂肪を蓄積しやすく、肥満の原因となるため、食べ過ぎには注意が必要です。

水素添加植物油は食品加工に広く使用されていますが、正しく摂取すれば効果を発揮します。原則に注意を払わないと、それがもたらす害は非常に深刻になります。したがって、誰もが食事のときに原則を守ることを願っています。

水素添加植物油はトランス脂肪酸とも呼ばれ、通常の植物油を特定の温度と圧力下で生成したものです。保存期間を延ばすだけでなく、ペストリーをよりサクサクに仕上げる効果もあります。また、融点が高いため、常温でも固体の形状を維持できるため、食品加工に広く使用されています。

最近の研究では、トランス脂肪酸は飽和脂肪酸よりも人体に有害であることがわかっています。食事中のトランス脂肪酸が2%増加するごとに、心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクは25%増加します。実験により、トランス脂肪酸がアルツハイマー病を引き起こす可能性があることも判明しました。

私の国では、水素添加植物油の消費に関する明確な基準はありません。原材料名に「水素添加植物油」「植物性バター」「ショートニング」などの言葉が含まれている場合、その食品にはトランス脂肪酸が含まれていることを意味します。また、コーヒーのお供である「ノンデイリークリーマー」の主原料も「水素添加植物油」です。

水素添加植物油は食品加工に広く使用されていますが、特に子供にとっての危険性もあります。水素添加植物油を含む食品を過剰に摂取すると、幼児や青少年の正常な発育に影響を及ぼし、健康に悪影響を及ぼします。高齢者の場合、慢性疾患の発症を促進する可能性もあります。