3種類のソースを添えたスペアリブの煮込み

私の友人の多くは、「3種類のソースを添えたスペアリブの煮込み」という料理に馴染みがないかもしれません。特に料理をしたことがない人は、それが何なのかまったく知らないでしょう。しかし、主婦の皆さん、三味煮豚バラ肉の作り方をご存知ですか？今までに三味煮豚バラ肉を作ったことがありますか？もしまだなら、この記事で紹介した作り方を学んで、美味しい料理を味わってみることをお勧めします。

3種類のソースで煮込んだスペアリブは、南部の食卓でよく食べられる料理です。南部の友人なら、きっと一度は食べたことがあるはずです。三味煮スペアリブは主に豆板醤、シーフードソース、黄味ソースで作られているので、作るときには分量に注意する必要があります。

人生は調味料のようなもので、さまざまな味が混ざり合って、何度も何度も繰り返されます。調味料もまた人生のようなもので、甘味、酸味、苦味、辛味、塩味などさまざまな味が終わりなく繰り返されます。料理は、数種類以上の調味料を組み合わせることに他なりません。食材も同じです。鶏肉、ガチョウ、アヒル、豚肉、牛肉、羊肉、卵を順番に使います。どのように組み合わせて使うかによって変わります。今回は、リブをより美味しくするために、豆板醤、シーフードソース、イエローソースを使いました。3つのソースが合わさって美味しい料理が出来上がります。

3種類のソースで煮込んだスペアリブのレシピ

1. スターアニス1個を静雄で潰し、置いておきます。

2. ニンニクを潰します。

3. ボウルにリブを入れ、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/4、濃口醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、料理酒大さじ1、スターアニスのみじん切りを加え、手でよく混ぜて30分間放置します。

4. ボウルにピーマンのみじん切り、生姜の薄切り、ネギのみじん切りを入れ、同じボウルにニンニクのみじん切りを入れ、4つの材料を均等に広げます。

5. リブを油で揚げますが、あまり長く揚げすぎないようにしてください。

6. 鍋をコンロに置き、中火から弱火にかけ、少量の油、シーフードソース大さじ1、豆ペースト大さじ1、黄ペースト大さじ1、刻んだ唐辛子を加え、スプーンでゆっくりとかき混ぜてソースの風味を引き出します。

7. 強火にし、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

8. スペアリブを入れ、数回炒め、スープを注ぎ（スープがない場合は水を追加）、水が沸騰してから中火で10分間煮ます。

9. ソースが濃くなるまで強火で煮込み、皿に盛り付けて、ローストしたピーナッツを表面に均等に散らします。OK。

料理人のヒント:

1. リブの魚臭さを取り除くために、スターアニスを使ってリブをマリネします。アメリカのポークリブは魚臭さがかなり強いです。