良皮担々麺

良皮担々麺は、良皮、担々麺、唐辛子で作られた有名な四川の軽食です。その独特の風味により、多くの消費者に愛されています。しかし、こんなに美味しいおやつを自宅で美味しく食べるためには、作り方を知っておく必要があります。良皮担々麺が好きな方はぜひ知っておいてほしいと思います。

良皮担々麺など、誰もが好んで食べる食べ物については、それについてもっと学び、私たちが生活の中で好む食べ物の作り方を知っておくことをお勧めします。これは、私たちの味覚を満足させるのに非常に役立ちます。

涼皮の作り方

1. 適量の高グルテン小麦粉と水を加えて生地を作ります。

2. 次に、こねた生地をきれいな水に入れて、グルテンが出てくるまで小麦粉の中の澱粉を洗い流すように繰り返しすすいでください。グルテンを覆い、数時間後、蒸し器で約25分間蒸します。

3. 洗った小麦粉の水を冷蔵庫に入れます。私は通常一晩置きます。長ければ長いほど良いです。

4. 翌日、沈殿した澱粉水を取り出し、その上の澄んだ水を注ぎ、澱粉湖を残します。希少なシルクは自分で使いこなせる。

5. 水を沸騰させ、蒸し器を置き、小さなトレイに置き、トレイに少量の食用油を塗り、澱粉レーキを2〜3mm注ぎ、強火で5分間蒸します。もっと厚くしたいかどうかはあなた次第ですが、皮が薄い方がおいしいです。

6.蒸した皮を冷水に浸し、手で丁寧に剥がしてお皿に盛ります。冷たい皮の各層の真ん中に、くっつき防止のためと、色の見栄えを良くするため、適量の食用油を塗ります。

2. 調味水の作り方：

1. 小さな鍋にボウル一杯の水を入れ、少量の胡椒とスターアニスの種 2～3 粒を加えます (条件が整えば、フェンネル シードとクミン シードも少し加えることができます。シードがない場合は、胡椒とスターアニスの種だけを加えます)。これらの材料を沸騰させ、味を整えます。注ぎ出して冷ましてから後ほど使用します。

3. ラー油の作り方。

フライパンに小さな赤唐辛子と花椒を入れ、香りが出るまで炒めます。容器に入れてつぶします。フライパンに油を入れ、つぶした唐辛子と花椒を油に注ぎ、白ゴマと少量の塩を加えて香りが出るまで炒めます。このチリオイルは味も良く、1つの容器で長持ちし、スーダンレッドも一切含まれていません。安心して食べてください！

4. 冷麺を作る

、冷たい皮を千切りにし、きゅうりを千切りにし、酢、塩、MSG、ゴマソース、ゴマ油、ラー油、調味水を加えます。これら7つの材料は欠かせません。まさに本物の陝西涼皮です。好き嫌いの多い人や食べ物が好きな人は、ラー油と調味水を自分で作らなければなりません。

良皮担々麺の関連紹介については、この記事を読んである程度理解していただければと思います。これは、皆さんが生活の中で良皮担々麺を作る際に大いに役立つでしょう。より多くの友人に良皮担々麺の味を味わってもらうために、作り方を学んで友人にも教えて、彼らも学んでもらうことをお勧めします。