チャイブ入り餃子の作り方

餃子は伝統的な中国の珍味であり、旧正月には欠かせないものです。餃子は家族の幸せの感情を表しています。日常生活でも大変便利な食品としてお使いいただけます。その中でも、ネギ入り餃子は多くの人に好まれています。この餃子の魅力とは何でしょうか？なぜ多くの人がそれを特別に好むのか。ネギ入り餃子はどうやって作るのですか？以下、紹介させていただきます。

材料

ひき肉（400g）

調味料

ネギ（200g） 生姜（50g） ねぎ（30g） 塩（適量） こしょう（適量） グルタミン酸ナトリウム（適量） 醤油（適量）

1 材料を用意し、ネギを洗い、生姜の皮をむき、ネギを洗い、ひき肉を取っておきます。

2 まな板の上でひき肉を細かく刻みます（私はひき肉が好きです。暑いので、今日は冷凍庫に入っているひき肉だけを購入しました。）

3 生姜とネギをみじん切りにして、肉詰めと混ぜ合わせます。

4 ひき肉に薄口醤油、塩・こしょう少々、生姜のみじん切り、ネギのみじん切りを加えてよく混ぜます。

5 味付けしたひき肉をしばらく置いて味を染み込ませます。

チャイブ 6本（みじん切り）

7. チャイブを少量の塩でマリネする

8 漬けたネギの水気を絞り、用意しておいた肉の詰め物に加えます。

9 ネギを肉の餡の中央に寄せ、ごま油とMSGを加えて、餃子の餡を均等に混ぜます。

10 餃子の具材が準備できたら、餃子作りを始めます。

11 陣形を整えて餃子作りを始めます。 （餃子の皮は市場で買いました）

12 もうすぐ終わります

13 沸騰させる

14 火からおろす

ヒント:

1. ネギを漬けると風味が増し、肉の具材とよく混ざります。

2. 餃子を揚げるときは、まずフライパンに少量の油を入れ、次に少量の水を加えると、餃子の皮が揚げられます。

3. 揚げたひき肉と刻んだ卵を詰め物に混ぜる前に必ず冷ましてください。そうしないと、チャイブが熱で焦げて味が変わってしまい、美味しくなくなってしまいます。

最初に油を入れ、次にチャイブを入れます。チャイブは水分を放出しにくい性質があります。包むときに塩を加えます。チャイブは塩の長期的な影響により、水分をあまり放出しません。

注意：水が沸騰したら、まず生の豚肉の餡を加えて鍋に蓋をし、水が沸騰したら調理した肉の餡を加えます。

再度沸騰したら、ボウルに冷水を入れて再度沸騰させます。

熱々のネギ餃子が完成しました！ネギ入り餃子の作り方を学んだら、とても簡単だと思いませんか？ご興味があれば、ご自身の好みに合わせて変更を加え、独自の制作方法を作り出すこともできます。親戚や友人に味見してもらうために作ったら、きっと褒められるでしょう。