野菜を食べる最も「危険な」10の方法

1. 冷たい料理が大好き

暑い夏には、多くの主婦の食卓では冷たい料理が第一に選ばれます。しかし、夏は害虫や病気が活発になり、野菜農家はより多くの農薬を使用します。冷たい料理は高温で調理されません。残留農薬が基準を超えると、人体に大きな害を及ぼします。したがって、冷たい料理や生野菜を食べるときは、汚染されていない緑の野菜やオーガニック野菜を選ぶのが最善です。

2. 食事の前にトマトをよく食べる

トマトは食後に食べるべきです。この方法により、胃酸と食物が混ざり合って酸性度が大幅に低下し、胃内の圧力が上昇して胃が膨張し、赤ちゃんに腹痛や胃の不快感などの症状が出るのを防ぐことができます。

3. ニンジンと大根を混ぜてピューレを作る

ニンジンと大根を一緒にピューレ状にすりつぶさないでください。ニンジンにはビタミン C を破壊する酵素が含まれているため、大根のビタミン C も完全に破壊されてしまいます。

4. キノコを洗いすぎたり、水に浸したりすること

椎茸にはエルゴステロールが含まれており、日光に当たるとビタミンDに変換されます。しかし、食べる前に洗いすぎたり水に浸したりしてしまうと、多くの栄養素が失われてしまいます。栄養素の損失を防ぐため、キノコを調理する際には鉄鍋や銅鍋を使用しないでください。

5. カロチンの過剰摂取

カロチンは赤ちゃんにとって非常に栄養価が高いですが、適度に摂取するように注意する必要があります。赤ちゃんがニンジンやトマトから作られた野菜ジュースを飲みすぎると、カロテン血症を引き起こす可能性があり、顔や手の皮膚がオレンジがかった黄色に変わり、食欲不振、精神状態の不安定、神経過敏、さらには夜驚症、泣き声、寝言を伴う不眠症を引き起こすこともあります。

6. 沸騰したお湯で茹でていないゴーヤを赤ちゃんに与える

ゴーヤに含まれるシュウ酸は食物中のカルシウムの吸収を妨げる可能性があります。そのため、ゴーヤを食べる前には沸騰したお湯でゆでてシュウ酸を取り除く必要があります。カルシウムを多く補給する必要がある赤ちゃんは、ゴーヤを食べすぎないようにしてください。

7. 赤ちゃんにほうれん草を与えすぎる

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、赤ちゃんに与えすぎるのはお勧めできません。シュウ酸は人体内のカルシウムや亜鉛と反応してシュウ酸カルシウムやシュウ酸亜鉛を形成しますが、これらは体内に吸収されにくく、排泄されにくいため、腸でのカルシウムや亜鉛の吸収に影響を与えます。乳児ではカルシウムや亜鉛の欠乏を引き起こしやすく、骨や歯の発育不良につながり、知的発達にも影響を与えます。

8. 生のもやしを食べる

もやしは柔らかくて美味しくて栄養価も高いですが、食べる前に揚げなければなりません。そうしないと、食後に吐き気、嘔吐、下痢、めまい、その他の不快な反応が起こる可能性があります。

10. チャイブは調理後、長期間保存しすぎる

チャイブは一晩で有毒になります。ネギは長期間保存せず、すぐに調理して食べるのがベストです。長期間保存すると、大量の硝酸塩が亜硝酸塩に変化し、毒性反応を引き起こします。また、消化不良の赤ちゃんはネギを食べてはいけません。

9. 緑の葉野菜を長時間調理する

緑の葉野菜は調理時に長時間煮込まないようにしてください。そうしないと、緑の葉野菜に含まれる硝酸塩が亜硝酸塩に変わり、赤ちゃんに食中毒を引き起こす可能性があります。

10. 冷凍野菜を長時間調理する

急速冷凍野菜のほとんどはすでに茹でられているので、あまり長く調理する必要はありません。そうしないと、野菜が腐って栄養素が大幅に失われてしまいます。