一晩中スイカが家族3人をノックアウトしました！

暑い季節には、冷やしたスイカを食べたがる人が多く、食べ残したスイカは冷蔵庫に入れて次の食事で食べる人もいます。しかし、ディンさんとその家族3人は、一晩放置されたスイカを食べた後に全員体調を崩した。

前日の夜、ディンさんはスイカを切ったが、残りの半分を捨てるのが忍びなかったので、ラップで包んで冷蔵庫に入れた。 「冷蔵庫に入れてラップで包んで翌日食べれば大丈夫だと思っていたのですが、翌日、家族全員が食べた後に下痢をしました」。ディンさんは翌日の正午、残りのスイカを取り出し乾燥させ、昼寝をした後、半分に切って家族3人で食べたという。その結果、3人とも一日中下痢に悩まされた。「夫が一番たくさん食べたのに、トイレに何度も駆け込んで気を失いそうになった」

「病院に薬をもらいに行ったら、下痢の患者がたくさんいました。彼らと話をしたところ、多くの患者が同じような原因で下痢をしていることが分かりました」と丁さんは言う。一晩放置したスイカの半分がこんなにひどい状態になるとは思ってもみなかった。今後は食べ物に本当に気をつけなければならない。

一晩置いたスイカの細菌の数は数十億個と計算される

スイカは、夏に涼をとるために欠かせない果物の一つです。大きなスイカは、切った後食べきれないことがよくあります。そこで疑問なのは、数時間後、あるいは一晩経っても、残りの半分はまだ食べられるのかということです。記者はインタビューで、3つの主な答えをまとめました。A.そのまま食べても問題ない。B.食べずに捨てる。C.食べる前に表面の層を切り取る。では、これらの実践のうち、より科学的で健康的なのはどれでしょうか? 実験を通じてその答えをお伝えします。

記者は6月10日午後8時、事前に用意しておいたスイカを取り出し、半分に切ってラップに包み、食卓に置いた。たぶんほとんどの人がそうすると思います。

記者は6月11日午前7時30分、一晩放置されたスイカを確認した。表面を見ると、スイカの果肉の一番外側の層は少し乾燥している以外は正常に見えた。記者は朝8時にスイカを濰坊医科大学付属病院の微生物学実験室に送り、一晩経ってスイカにどんな変化が起きたか検査する予定だ。

スタッフは、スイカの切り口の表面、表面から4cm下、表面から8cm下からそれぞれサンプルを採取しました。各箇所から1グラムのサンプルを採取し、サンプルを粉砕して培養培地に入れ、それぞれNo.1、2、3とラベルを付けてインキュベーターに入れました。 12時間後、衝撃的な出来事が起こりました。

記者が実験室で見たのは、培地1号が密集したコロニーで満たされているのだった。実験者らも驚いた。培地1号に含まれる細菌の数は数えるのが難しく、数十億単位で計算する必要があるという。培地2号に含まれるコロニーは培地1号に含まれるコロニーよりわずかに少ないが、培地3号に含まれるコロニーは依然として多く、数えるのが困難だった。これは 1 グラムのサンプルに含まれる細菌の数です。スイカ全体にどれだけの細菌が含まれているかは想像がつくでしょう。

顕微鏡で観察すると、これらの細菌は主に陰性の桿菌と陽性の球菌であることが判明しました。肉眼で観察することは困難ですが、実際には数兆個の細菌がスイカの切り口から果肉の奥深くまで侵入しています。つまり、表面上は無傷のように見えるスイカも、実はほとんど完全に細菌に占領されているのです。

この実験の結論は、一晩置いたスイカは後悔せずに捨てる、ということです。