豚バラ肉のもち米の作り方

スペアリブは栄養価が高く、どこでも購入できる一般的な食材です。スペアリブの調理方法はたくさんありますし、スペアリブと組み合わせられる食材もたくさんあります。その中でも、スペアリブもち米は食卓でも比較的よく見かける料理です。栄養価が高く、作り方がシンプルで簡単なだけでなく、とても美味しいです。スペアリブもち米の作り方を皆さんにご紹介しましょう。

もち米はもち米の殻を取り除いた米です。中国南部ではもち米、北部では江密米と呼ばれています。もち米は、団子、八宝粥、各種デザートなどの餅菓子の主な原料です。また、老粕（甘酒）の醸造にも主な原料として使われています。もち米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、デンプンなどが含まれており、栄養価が高く、体を温める強壮食品です。気を補い、脾臓と胃を強化し、発汗を止める効果があり、食欲不振、腹部膨満、下痢の緩和に一定の効果があります。

もち米は、虚弱を補い、血液を滋養し、脾臓を強化し、胃を温め、発汗を止める効果のある穏やかな強壮剤です。脾胃虚弱や風邪による吐き気、食欲不振、下痢、気虚による発汗、息切れ、脱力、妊娠中の腹部膨満などに適しています。現代の科学的研究によると、もち米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB、デンプンが含まれており、体を温め、強壮する食品であることがわかっています。含まれるデンプンは分岐デンプンなので、胃や腸で消化・分解されにくい性質があります。

もち米から作られた酒は、体を養い、病気を治療するために使用できます。「杜仲もち米酒」はもち米、杜仲、黄耆、クコ、当帰などで醸造され、飲むと精神を元気にし、美容と寿命を延ばし、筋肉をリラックスさせて血液循環を活性化する効果があります。また、「毫毫米酒」という種類もあり、毫毫、党参、もち米から作られ、脳を養い知能を高め、髪と視力を保護し、血液循環と気を促進し、寿命を延ばす効果があります。もち米は薬として酒造りに使えるだけでなく、果物と一緒に醸造することもできます。例えば、「シーバックソーンもち米酒」は、定期的に摂取すると心臓血管疾患を予防し、ガンと闘うことができます。

豚スペアリブともち米。豚スペアリブともち米を調理するこの方法は、最も風味がよく、簡単で便利です。もち米はスペアリブの風味を完璧に均一に吸収し、スペアリブからも米の香りが漂い、食欲をそそります。

方法

材料

スペアリブ500g、ニンジン2本、もち米3カップ、生姜、ネギ、塩、料理酒、醤油、油

作り方[1]

1. もち米を1時間前に浸しておく

2. リブを湯がいて、ニンジンを後で使うために切り分ける

3.フライパンに油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒める

4. 生姜のスライスを取り出し、豚バラ肉を加えて茶色になるまで炒める

5.にんじんを加えてしばらく炒める

6. 塩、料理酒、醤油、水（調理に使う水の量と同量）を加え、蓋をして沸騰させ、5分ほど煮る。

7. 豚バラ肉とスープを浸したもち米に注ぐ