揚げヒレ肉のレシピ

多くの人がテンダーロインを食べるのが好きです。この種の食べ物は独特の味があり、テンダーロインを頻繁に食べることは人間の健康にそれほど負担をかけません。しかし、この種の食べ物を食べるときは、その調理方法も理解する必要があります。そうすれば、食べるときに最適な調理方法がわかります。揚げたテンダーロインは良い選択であり、この調理方法は多くの人に愛されています。

多くの人は、豚ヒレ肉の揚げ物の作り方をよく知りません。そのため、豚ヒレ肉を選ぶときは、まずこの種類の珍味の調理手順を理解する必要があります。そうすれば、調理するときに、最高の調理方法がわかります。以下は、その製造方法の詳細な紹介です。

テンダーロインの揚げ方：

柔らかく揚げたテンダーロイン

材料: ネギ、生姜、豚ヒレ肉スライス、塩、チキンエッセンス、醤油、料理酒、ごま油、白胡椒粉、コーンスターチ、卵ペースト。

練習する

1. ネギと生姜を熱湯に数分間浸し、ネギ生姜湯を作ります。テンダーロインを1cmの厚さにスライスし、両側を横に切って肉を柔らかくします。次に1cm幅の細切りにします。適量の玉ねぎと生姜の水、塩、チキンエッセンス、醤油、料理酒、ごま油、白胡椒パウダーを加えてよく混ぜ、置いておきます。卵2個を溶き、コーンスターチ大さじ3杯を加えてペーストになるまで混ぜます。卵の混合物を肉の細切れに注ぎ、よく混ぜます。

2. フライパンに油をたっぷり入れ、50% 強火（電気コンロの中強火くらい）で熱します。肉の細切れを 1 枚ずつ入れます。肉が白くなるまで炒めたらフライパンから取り出します。すべての肉片を揚げ終わったら、油の温度を 80% ～ 90% に上げ (電気コンロの高温)、すべての肉片を一緒に揚げ、フライパンから取り出して皿に置きます。

豚ヒレ肉の塩コショウ揚げ

材料

主な材料: テンダーロイン 1 ポンド、澱粉大さじ 2 杯、卵白 1 個、料理酒大さじ 1 杯、小麦粉大さじ 1 杯、塩小さじ 1 杯。

練習する：

1. テンダーロインを幅1cm、長さ2cmの細切りにします。

2. 大きめのボウルに卵黄を取り、卵白を残し、澱粉、小麦粉、塩、料理酒を加えてよく混ぜてペースト状にします。

3. テンダーロインの細切りを衣の中に入れ、薄く衣をつけて揚げます。

4. フライパンに植物油を入れて80%ほど熱し、ヒレ肉を1枚ずつ細切りにして、薄い黄色になり少し硬くなるまで揚げます。

5. 最初の揚げ終わったら、フライパンに戻し、黄金色になるまで素早く揚げます。その後フライパンから取り出し、皿に盛ります。お好みで、側面に塩胡椒をふりかけ、それに浸します。

以上が豚ヒレ肉の揚げ方の詳しい紹介です。作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、このような珍味を作るときは、材料の購入が合理的でなければならないことに注意してください。気軽に作ることはできません。このように食べると、人間の健康に良くありません。