トウモロコシ粥の作り方は？

トウモロコシは私たちの日常の食事で最も一般的な食材です。豊富な栄養とシンプルな組み合わせのため、常に食通に愛されてきました。そのため、私たちの日常生活では、トウモロコシ粥は欠かせないものとなっています。具体的にどのように作るのでしょうか？以下、編集者が詳しく説明しますので、ぜひご覧ください！

トウモロコシ粥にはたくさんの種類があります。

1. 新鮮なトウモロコシを使ってお粥を作ることができます。トウモロコシの芯を細かく砕き、適量の水を加えるだけで、他に何もする必要はありません。トウモロコシのお粥は比類のない味です。

2. 乾燥したコーングリッツのお粥。スーパーで売られている粒状のコーングリッツに適量の水を加え、弱火で煮込むだけで、香りのよいとろみのあるお粥になります。

3. コーンミールのお粥。スーパーマーケットで売られている粉末状のコーンミール。この種類のお粥は前の 2 つの方法とは異なり、少し面倒です。

最初のステップは、コーンミールに少量の水を加えて、乾燥した粉が残らないように均一にかき混ぜることです。こうすることで、水に入れても塊ができなくなります。

2番目のステップは、適量の水を沸騰させることです。水の量にも注意を払うことが重要です。水が少なすぎると、お粥は米のようになります。多すぎると、お粥は濃く香りがなくなります。スプーン1杯のお粥には、約1ポンドの水が必要です。自分で試してみることができます。

3 番目のステップは、水に湿ったコーンミールを注ぎ、固まりができないように注ぎながら絶えずかき混ぜることです。

4 番目のステップは、非常に重要なステップで、アルカリを追加することです。お粥を調理するときにアルカリを加えると栄養素が破壊されるので、加えるべきではないと言う人がたくさんいます。この発言は一方的です。米粥やキビ粥など、他の種類のお粥にアルカリを加えてはいけないのは事実です。アルカリを加えると、お粥の栄養成分が破壊されてしまいます。しかし、トウモロコシ粥を調理するときに少量のアルカリを加えることは、無害であるだけでなく有益です。トウモロコシにはナイアシンが含まれていますが、ナイアシンは結合した形で存在し、体内に吸収され利用されません。アルカリの作用によってのみ、大量の遊離ナイアシンが結合した形から解放され、体に吸収され利用されるようになります。

ステップ5. アルカリを加えた後、しばらくかき混ぜ続けます。水が沸騰したら、お召し上がりいただけます。適量の水とアルカリを加えれば、お粥はとても香りがよく、栄養価も高くなります。

編集者の上記のシェアを通じて、誰もがトウモロコシ粥について包括的に理解しました。そして、毎日の食事で、ステップバイステップの手順に従う限り、おいしいトウモロコシ粥を作ることができます。すぐに試してみましょう！