ナスのキャセロールの作り方

ナスは多くの人が好んで食べる野菜です。この種類の野菜は栄養が豊富で、ナスは油の吸収が良いです。そのため、ナスを食べることは体脂肪の除去にも非常に役立ちます。ナスの調理方法はたくさんあります。炒めたりスープにしたりすることは、ナスを作るのに良い選択です。ナスとキュウリのシチューは良い選択です。この調理方法はナスの味をユニークにします。

ナスとキュウリの鍋の作り方がよくわからないという人も多いでしょう。そのため、このような料理を作るときは、作り方をよく理解して、最高の作り方を知る必要があります。

ナスのキャセロールの作り方：

塩漬け魚とナスのキャセロールの作り方

材料: ナス2本、塩辛60g、豚バラ肉80g

付属品：ニンニク2片、生姜10グラム、ネギ5グラム

調味料：チキンエッセンス小さじ1/4、薄口醤油大さじ1、濃口醤油小さじ1/4、コーンスターチ大さじ2、植物油1ボウル、スープ200ml、熟成酢大さじ1、白砂糖大さじ1.5。

1. 麻辣塩魚をぬるま湯に30分ほど浸し、大きな骨を取り除いて細かく切ります。ナスを細長く切り、豚バラ肉をさいの目切りにし、ニンニクとショウガをみじん切りにし、ネギをみじん切りにして白い部分と緑の部分を分けます。

2. ナスの細切りをコーンスターチで包み、ナスの白い部分にできるだけコーンスターチが付着するようにします。

3. 鍋に油を1ボウル入れ、中火で170度に熱し、ナスの細切りを入れて、表面が少し黄色くなり、ナスの中が柔らかくなるまで揚げます。揚げたナスから油を切り、脇に置きます。

4. ボウルに薄口醤油大さじ1、濃口醤油小さじ1/4、熟成酢大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、チキンストック小さじ1/4の調味料を入れて混ぜます。中華鍋に油小さじ1を入れ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 豚肉を加え、脂が出るまで弱火で炒めます。

6. スープボウル1杯を加えたら、薄口醤油大さじ1、濃口醤油小さじ1/4、熟成酢大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、チキンエッセンス小さじ1/4の調味料を加え、中火で沸騰させ、弱火にして蓋をしてスープがとろみがつくまで煮る。

7. 用意した料理とソースをキャセロールに注ぎ、蓋をして中火で沸騰させ、表面にみじん切りにしたネギを散らします。

料理のヒント

1. 麻匡塩魚は広東省の名物料理です。肉が多く骨が少ない塩魚の一種です。最初に温かいお湯に浸して塩抜きをしないと、ナスを調理したときに塩辛くなってしまいます。魚を切り分けるときは、食べるときに刺されないように、まず魚の骨を取り除いてください。分量に注意してください。ナス 2 個に対して、指 2 本分の幅の塩漬け魚 1 切れを合わせるだけで十分です。

2. ここでは、ナスを揚げるのに少量の油しか使いません。油の量が少ないため、揚げるときにフライパンを片側に傾け、ナスの細切りを3回入れて揚げ、油の量がナスの細切りを覆うようにします。ナスの表面は、外側の粉のせいで硬く見えます。ナスの中が柔らかく揚がっているかどうかは、箸で軽く押して感触を確かめるとわかります。

3. 塩漬けの魚の風味を高めるために、この料理にさらに砂糖を加えます。スープは料理に旨味を加えてくれます。スープがない場合は、代わりに水を使ってもよいでしょう。

4. 揚げナスにはすでにコーンスターチが塗られているので、調理中に自然にとろみがつき、とろみをつけるために水やスターチを加える必要はありません。

以上がナスとキュウリのシチューのレシピの詳細な紹介です。作るときは、上記の方法に完全に従うことができます。そうすれば、この珍味は味と香りで他の人に愛されるでしょう。ナスとキュウリのシチューを頻繁に食べることは、人体のあらゆる側面を改善するのに非常に役立ち、この料理には比較的多くの栄養素が含まれています。